《食品安全国家标准 食品添加剂 γ-己内酯》（征求意见稿）编制说明.pdf

文档介绍：《食品安全国家标准 食品添加剂 γ-己内酯》
（征求意见稿）编制说明
一、标准起草的基本情况
根据《国家卫生计生委办公厅关于印发食品安全国家标准整合工作方案的通知》（国卫
办食品函〔2014〕386 号）要求，上海香料研究所成立了标准起草工作组。按照《标准清理
结论评价表》意见，起草工作组将原卫生部 2011 年第 8 号公告《香料指定标准 食品添加剂
γ-己内酯》中的质量规格要求等内容直接转化为本标准，经编辑性修改即形成本标准征求意
见稿。
本标准主要起草单位：上海香料研究所。
本标准主要起草人：徐易、曹怡、金其璋。
二、标准的重要内容及主要修改情况
本标准规定了色泽、状态、香气、溶解度、含量、酸值、折光指数、相对密度等 8 项指
标，检验方法则采用香料通用试验方法。本标准技术指标与原卫生部 2011 年第 8 号公告《香
料指定标准 食品添加剂 γ-己内酯》中的质量规格要求一致，增加了化学名称和结构式。
三、国内和国际标准情况
食品添加剂 γ-己内酯原有《香料指定标准 食品添加剂 γ-己内酯》，国外有国际食品法
典委员会(CAC)“γ-己内酯”质量规格(代号为 JECFA 223)及美国食品化学品法典 FCC 7“γ-
己内酯”。技术指标对比情况如下：
香料指 CAC
指标内容 本标准 FCC 7
定标准 (JECFA 223)
色泽 无色至苍黄色 同左 同左 同左
状态 液体 同左 同左 同左
香气 具有药草香、甜香香气