文档介绍：超市管理
营运手册
前言
一、适用范围
本手册适用超市总部及超市门店之营运人员,可做为商场销售工作指南
目的
本手册全面系统地介绍了销售区域的营运工作,有助于管理人员迅速建立超市营运概念,规范操作程序。
益处
使工作人员尽快掌握商场销售工作流程及规范,提高销售业绩、减少损耗,有效的管理店面
四、树立服务第一的理念
本手册自始至终贯彻“全体人员均应树立强烈的服务、销售观念”,这一理念至关重要,因为:
零售业本身就是服务业,只有服务才有销售,只有更好的服务,才有更高的销售。
有了销售才有公司的发展和壮大。
有了公司的发展壮大,也才有公司同仁自己的职业发展和契机
每位员工,都应“一切从顾客出发,顾客是我们真正的上帝”,把顾客的每一个询问都当作一个为顾客提供良好服务的机会;一个介绍产品的机会;一个增加销售的机会。
假如今天,你做为顾客来到公司购物:
你想知道哪里卖洗发水,理货员冷冷一句“不知道”,你心里是什么感受?
你精心选了一车商品,去结帐,却有某一商品无条码不能结帐,要么等待要么放弃,这时你心情如何?
你买了一包食品,回家后发现不新鲜,甚至变质过期,你能不抱怨吗?
当你进入卖场时,地面脏乱,商品摆放象垃圾堆,你的心情会是愉快的吗?
别忘记,您所做一点一滴都是公司的服务,代表公司形象。
为了我们更好的为顾客服务,请仔细研读本手册。
目录
营运部职能
一人员管理
二商品管理
三营销与服务
四资产管理
五协调
第二章营运部岗位工作要求
营运经理的工作
一每日工作
二每周工作
三每月工作
营运主管的工作
一每日工作
二每周工作
三每月工作
四周期性工作
理货员的工作
一原则
二库存管理
三维护大分类的货品充分整齐清洁
四调查竞争者的价格
五盘点
六理货员日常工作内容
第三章营运部的工作内容
营运部各部门工作内容及责任
一家电部的工作内容及职责
1 家电部楼面销售的工作内容及职责
家电部早,中,晚班工作交接规定
家电部楼面员工工作流程
贵重小家电的特殊工作流程
2 家电部送货及售后服务的工作内容及职责
送货服务主管工作职责
送货服务员工工作职责
上门服务工作程序
通讯工具的领用和报销程序
二服装及鞋部的工作内容及职责
服装及鞋部每日工作内容
服装及鞋部的工作职责
服装及鞋部尺码
三化状品,日化,文具,纸品部工作内容及职责
化状品,日化,文具,纸品部每日工作内容
化状品,日化,文具,纸品部工作职责
四食品部的工作内容及职责
食品部每日工作内容
食品部的工作职责
五生鲜部工作内容及职责
生鲜部每日工作内容
生鲜部的工作职责
营运与采购会议
一主管会议
二经理会议
OPL订单(订货)
一 OPL订单
二 OPL订单各项内容
三 OPL订单的原理
四 OPL订单的修正
五 OPL订单的执行流程
收货
货品保管
标识牌
一价格卡
二价格牌
三条码
四说明牌
五暂时缺货卡
六货架说明牌
七提货卡
八防盗签
商品陈列
一商品陈列的目的
二商品陈列的基本原则
三商品陈列的流程
四货架,端架及堆头陈列
五陈列检查
商品促销
一促销的概念
二促销类型
三快讯促销的要素
四店内促销的要素
五促销结束的注意事项
盘点
一说明
二组织
三电脑资料
四辅组工作
五人员分配
六财务日程安排
退换货处理
仓库管理
一库存区的概念
二库存区码放的基本原则
三库存区的安全码放
四仓库的防火
清洁卫生
一清洁区域及责任划分
二清洁要求标准
三卫生管理方法
四常见细菌
五清洁的方法
防损防盗
一损耗控制及防盗
二灾害
第十四节顾客投诉
一如何受理顾客投诉
二投诉的种类
第四章礼节
第五章超市常用设备与基本用语
第一节卖场常用设备、用具
第二节超市基本用语
第一章营运部职能
营运部是超级市场的一线部门,在超级市场中起着不可替代的作用,营运部门管理的好与坏,直接影响着公司的生存与发展。在这里我们对营运部的职能作以说明,希望各位营运部工作人员能认真学习,使营运部门达到科学管理,确保营运部保持最佳运营状态,并不断创造更好的销售业绩。
工作职能
一、人员管理
检查营运部主管、员工的出勤、仪容仪表情况及言行。
审核部组人员的出勤卡及工资表并签字.
招聘、晋升、奖惩、辞退营业员.
审批奖金的分配方案.
制定主管、员工培训计划并实施.
与员工、主管沟通,了解他们的心理动态,做好协调工作。
培育团队精神,利用一切方法充分调动和激发员工的工作积极性。
为公司培养人才。
二、商品管理
分解每月的销售