文档介绍：北京化工大学化工原理电子课件
干燥速率与干燥时间
物料中所含水分性质
恒定干燥条件下的干燥速率
恒定干燥条件下恒速阶段干燥时间
恒定干燥条件下降速阶段干燥时间
1 返回
北京化工大学化工原理电子课件
物料中所含水分性质
一、物料与水分结合方式
吸附水分：湿物料的粗糙外表面附着的水分。
毛细管水分：多孔性物料的孔隙中所含的水分。
溶胀水分：是物料组成的一部分，可透入物料细胞
壁内，使物料的体积为之增大。
2 返回
北京化工大学化工原理电子课件
二、平衡水分与自由水分
1. 平衡水分（X*）
——不能用干燥方法除去的水分。
X* = f（物料种类、空气性质）
不吸水物料的X *小
  X * 
t  X * 
2. 自由水分（X－X*）
——可用干燥方法除去的水分。
3 返回
北京化工大学化工原理电子课件
三、结合水分与非结合水分
1. 结合水分
——水与物料结合力强，pw< ps。
2. 非结合水分
——水与物料结合力弱， pw＝ ps。
结合水分与非结合水分只与物料的性质有关，
而与空气的状态无关，这是与平衡水分的主要区别。
平衡水分一定是结合水分。
4 返回
北京化工大学化工原理电子课件
5 返回
北京化工大学化工原理电子课件
【例7-4】在常压25℃下，水分在ZnO与空气间的平衡
关系为：
相对湿度 φ＝100%，平衡含水量X*＝ kg水/kg干料
相对湿度 φ＝40%，平衡含水量X*＝ kg水/kg干料
kg水/kg干料，令其与25℃，
φ＝40%的空气接触，求物料的自由水分、平衡水分、
结合水分和非结合水分。
6 返回
北京化工大学化工原理电子课件
恒定干燥条件下的干燥速率
恒定干燥条件：空气的温度、湿度、流速及物
料接触方式不变。
一、干燥速率定义
——单位时间、单位干燥面积汽化水分量。
dW
U  [kg水/m2•s]
Ad
 W  GC (X 1  X ) dW  GCdX
G dX
 U   C
Ad
7 返回
北京化工大学化工原理电子课件
二、干燥曲线及干燥速率曲线
1. 干燥曲线
——用于描述物料含水
量 X、干燥时间 τ 及
物料表面温度θ之间
的关系曲线。
8 返回
北京化工大学化工原理电子课件
2. 干燥速率曲线
ABC段：恒速干燥阶段
AB段：预热段
BC段：恒速段
CDE段：降速干燥阶段
  X ,U 
C点：临界点
XC：临界含水量
E点：平衡点
X*：平衡水分
9 返回
北京化工大学化工原理电子课件
三、恒速干燥阶段
前提条件：湿物料表面全部润湿。
汽化速率（传质速率）：
水 2
Gw  kH (H w  H)  U [kg /m •s]
传热速