文档介绍：豆角好吃的炒菜方法有些豆角炒菜
豆角是十分受欢迎的蔬菜，烹调豆角前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化，今天，就为大家介绍一下好吃的豆角做法，希望大家喜欢 !
材料
长豆角半斤，鱼肉 ( 或虾肉 +猪肉等 )4 两，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量适量，豆豉 10 粒，大蒜 2 瓣
做法
长豆角放入开水中汆烫 1-2 分钟，然后冲冷水。
将长豆角打个圈结，粗端 ( 头) 短些，细端 ( 尾) 长些。
将粗端由内向外，缠绕一下，
细端由外向内缠绕，
缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。
剪去编好豆角环的头尾，逐一编好所有的豆角环。
鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性，再填入每个豆角环中。
不沾锅放油，中小火双面煎黄豆角环。锅中放油爆香豆豉、大蒜碎，放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮 5 分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许盐 ( 或酱油、蚝油 ) 调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。
小诀窍
豆角放入开水中汆烫再冲冷水，是为了容易编豆角环，同时又可保持豆角环的爽脆。
材料
豆角 500 克，花椒 20 克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒 20 克，食盐，油
做法
豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段 .
开火炒锅内倒入油，豆角平铺锅底，注意翻面，等豆角外皮开始变皱、熟了就可以拿出琳干油。
锅内放少许油，姜末蒜片肉末翻炒，变色放入花椒 . 干辣椒不停翻炒。
然后放入豆角、花生碎 ~翻炒后放入食盐，翻炒均匀起锅盛盘。
材料
面条、生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、香油、肉丝、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、干辣椒、豆角
做法
、生抽两勺，老抽、五香粉半勺，盐和鸡精适量，加水兑成碗
汁。
2 、面条煮到 9 成熟，拌上香油放凉。
3 、肉丝加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉腌制 20 分
钟。
、油温 5 成热滑炒肉丝变色后捞出。
、爆香葱花和干辣椒，倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄，倒入肉丝后烹入碗汁，倒入面条炒散匀。
硒
豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。
维生素 C
豇豆含维生素 C，维生素 C具有抗氧