文档介绍：饮食_饮食健康小常识
别不敢吃肉 五十年前多数网球运动员全部信仰牛肉是食谱的必选。她们认为：晚餐吃的牛排，到次日早餐时候就会让肱二头肌变得更大。她们相信，红肉(未煮之前呈红色的肉类，尤其指牛羊肉 区分于鸡肉和鱼肉)能增强人的攻击性和强悍程度。
不过以后调子改变了。
“我拒绝吃任何动物。”
“我想少吃点脂肪和胆固醇。”
“我宁愿吃更多碳水化合物来给肌肉储蓄能量。”
“我想避免肉类中含有的激素。”
“肉会让你发胖。”
“我不喜爱肉味。”
“我不烹调肉类因为事后收拾洁净很麻烦。”
“我不喜爱杀生。”
不过，不论怎么说红肉仍是高质量蛋白质毫无争议的完美。它富含铁和锌这两种对身体健康和运动表现全部很主要的矿物质。有关吃肉(猪、牛、羊)的正反两面的争议答案不能说简单的“是“或“否”，而是需要全方面衡量营养元素，种族个人价值观和每个人对于选择正确食物的投入程度再做自己的判定。
是的你能够经过素食来取得足够营养支持每七天三次的网球比赛不过你真这么做了吗，以下多个方面的分析能帮你决定是否应该每七天在运动食谱中增加两三份(每份一两半到二两)红肉。
心脏健康 HEART HEALTH
大家全部知道过量胆固醇对心脏有害胆固醇是动物细胞的组成部分全部动物类食品全部包含胆固醇。牛肉猪肉和羊肉的胆固醇和鸡肉，鱼肉火鸡肉很相同每二两含有70到80毫克胆固醇。
而依据美国心脏协会的提议天天摄取胆固醇低于300毫克即可那么少许的红肉不会超出这一标准。
尽可能避免肥的肉食，比如肥瘦参半的碎肉沫意大利辣肠多汁牛排和腊肠全部别吃。瘦肉类比如伦敦烤肉精肉沫烤牛腿肉，每二两只含有6―12克脂肪，完全符合心脏健康的食谱要求，低于百分之三十的脂肪含量(大多数运动员天天脂肪摄入标准为45―70克)。
蛋白质
protein
牛肉、猪肉和羊肉是优质蛋白质的宝库。鸡肉、鱼肉、火鸡肉。金枪鱼和低脂奶类(比如奶酪、干酪和牛奶)一样能提供蛋白质。合理搭配的素食也能提供增强和恢复肌肉的蛋白质。不过素食的运动员必需确保摄入足够量的豆类花生酱和豆腐，因为它们的蛋白质含量低于肉类。对于胃口大的男人来说，这很轻松不过对于卡路里敏感(怕胖)的女人来说大量素食比较困难。男人天天需要70―90克(女人50―70克)蛋白质午餐的三明治上抹一层花生酱和晚餐沙拉里洒点豆子是达不到要求的。
铁
IRON
网球运动员的食谱中，足够的铁元素对避免贫血很主要。毫无疑问红肉中的铁元素比豆类、葡萄干和菠菜等富铁素食中的铁元素更易于吸收。另外，补铁