文档介绍：题目： 饮料中咖啡因含量的测定
专 业 煤质分析技术
届 别 10级
学 号 101081032
姓 名 杜清清
2012年11月16日
摘 要 目的：采用HPLC测定食品中咖啡因的含量。 方法：根据样品类型采用不同的处理方法，以Symnehy sh ie ld RPCx柱为固定相，甲醇，水为流动相，检测波长为273nm。结果：咖啡因与其它杂志均能达到基线分离，其色谱峰形好。~（r=-*103+*107X,r=),%~105%，%、%、%（n=6）结论：所用方法简便，准确、重复性好，通用于食品中咖啡因的测定。
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关键词： 咖啡因 高效液相色谱法 食品
在化学键和相色谱法中，若采用的流动相极性大于固定相极性，则称为反相化学键和相色谱法。该方法是目前应用最广泛的色谱方法。本实验采用C18键合相色谱柱分离饮料中的咖啡因，即为一种反相色谱法，由于在一定的实验条件下，同一组分的保留值保持恒定。因此在同种条件下，将发酵产物中各组分的保留时间与标准品对照，即可确定该组分存在与否。本实验采用峰面积进行含量计算。通过紫外监测器进行检测，以咖啡因标准系列溶液的色谱峰面积与其浓度作标准曲线，在根据试样中咖啡因峰面积，由标准曲线计算出试样中咖啡因的浓度
2012年11月16日