文档介绍：河南农业大学
硕士学位论文
烤烟去梗烘烤过程中生理生化变化的研究
姓名:毋丽丽
申请学位级别:硕士
专业:烟草学
指导教师:宫长荣
20080501
导师签名:喜砺研究生签名:母五日风导师签名:吕琢研究生签名:册衲矾河南农业大学学位论文独创性声明、使用授权及知识产权归属承诺书独创性声明学位论文使用授权及知识产权归属承诺烤烟去梗烘烤过程中生理生化变化的研文题目学科烟草学专业如需保密,解密时间本人呈交论文是在导师指导下进行的研究工作及取得研究成果,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包括为获得河南农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料,指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明,并表示了谢意。特此声明。年月本人完全了解河南农业大学关于保存、使用学位论文的规定,即学生必须按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本;学校有权保存提交论文的印刷本和电子版本,并提供目录检索和阅览服务,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。本人同意河南农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。本人完全了解《河南农业大学知识产权保护办法》的有关规定,在毕业离开河南农业大学后,就在校期间从事的科研工作发表的所有论文,第一署名单位为河南农业大学,试验材料、原始数据、申报的专利等知识产权均归河南农业大学所有,否则,承担相应的法律责任。注:保密学位论文在解密后适用于本授权书。学院领导签名:日期:年学位论学位究级别学生导师姓名毋丽丽日月硕士宫长荣学位论文是否保密
致谢本文是在恩师宫长荣教授的悉心指导下完成的。从论文的选题、试验方案的设计与实施、结果与分析到论文的最终完成,恩师都给予了精心的指导。恩师求真务实的治学态度,一丝不苟的工作作风,开拓创新的学者风范以及对科学事业的执着追求一直是我学习、工作中的榜样;在三年的研究生学习和生活中,恩师对我的培养倾注了大量的心血,谨此特对恩师致以诚挚的敬意和衷心的感谢在论文完成过程中有幸得到河南农业大学林学梧教授、刘国顺教授、杨铁钊教授、许自成教授、于建军副教授、赵铭钦教授、刘卫群教授、符云鹏副教授、韩富根副教授、时向东副教授、宋朝鹏老师等人的关心和帮助。试验得到许昌襄县烟草公司、洛阳伊川烟草公司及洛阳宜阳烟草公司的大力支持。级博士生苏同福,级研究生代丽、宋瑞芳、黄永成、陈长青、陈付军、史霖、沈剑波、贾红畴,级研究生李富强、王梦抒、余金恒、王勇军、王建安,级研究生程龙、张学伟、高远、王战役、李统帅,级本科生孟庆勇、王党伟、贾芳芳、宋晓华,级本科生余永强、郭保威、霍开玲,级本科生杨少杰等同学在试验和论文撰写过程中都给予了热情的帮助,使论文得以顺利的完成,在此一并致以衷心的感谢谨以此文献给我的家人和朋友,是他们的理解、支持、和鼓励,使我得以顺利完成学业,在此,向他们表示深深的敬意和感谢年掠谥V毋丽丽
摘要采用河南农业大学设计的电热式温湿自控烤烟箱,系统研究了鲜烟叶去梗和室外晾黄到一定程度后去梗的叶片在烘烤过程中的生理生化变化及烤后品质状况,结果表明:恃桃度ス:婵敬砗统9婧婵敬硭侄浠魇葡嗤诤婵桃水分失水量小,失水速率慢,失水量平均为ィ骄俾饰.%/水量多,失水速率快,失水量平均为.%,平均失水速率为ィ痟。烘烤烟叶去梗烘烤处理水分含量略低与正常烘烤,烘烤~恃桃度ス:婵敬硎俾.%/显著低于常规烘烤.%/,且烘烤鲜烟叶去梗烘烤烟叶含水量大于常规烘烤。整个烘烤过程中,常规烘烤处理的主脉含水量呈缓慢下降趋势。晾黄去梗处理在烘烤过程中整体趋势相同,前期失水量小,失水速率慢,慷啵俾始快,烘烤龃硌桃妒俾时硐治#毫乐寥ɑ迫ス:婵咀畲螅乐疗叩桨顺苫去梗烘烤次之,晾至五成黄去梗烘烤最小,~龃硌桃逗看笮≡蛴胧俾诤婵竟讨校堵趟睾屠嗪懿匪睾慷妓孀藕婵窘谭⒄怪鸾ハ陆担鞲龃矶解速率大于常规烘烤,不同晾黄程度去梗处理在烘烤过程中叶绿素含量变化趋势基本一致,叶绿素含量大小有随着晾黄程度的增加而明显减小,类胡萝卜素降解速率远小于叶绿素降解速率。整个烘烤过程中类胡萝素含量都表现为:鲜烟叶去梗烘烤9婧婵尽2煌乐瞥孀藕婵窘痰耐平桃兜哪ぶ趸皆銮浚鞔淼腗含量均逐渐增加。鲜烟叶去梗烘烤处理的勘瘸9婧婵镜腗含量大,不同晾黄程度去梗处理的丙二醛含量随着晾黄程度的增加而增加;钚院蚉活性在烘烤过程中呈下降趋势,与的酶活性大小表现为:晾至五成黄去梗烘烤最大,晾至七到八成黄去梗烘烤次之,晾至全黄9婧婵敬砗拖恃桃度ス:婵敬淼牡矸勖富钚跃氏帧吧咭唤档鸵簧摺钡墓媛桑在,淀粉酶活性呈现:鲜烟叶去梗烘烤处理小于常规烘烤处理,笤蛳喾础H不同晾黄程度处理淀粉酶活性在烘烤兴陆担婧笊撸达到高峰,而后缓慢下降,到烘烤后期又迅速升高。淀粉含量也