文档介绍：紫薯怎么吃好吃紫薯的功效和作用紫薯的功效和作用

　　紫薯除了含有一般红薯的营养成份外，还富含硒元素和花青素。你知道紫薯好吃的做法吗?以下是由X整理有关紫薯怎么吃好吃的内容，期望大家喜爱!
　　紫薯好吃的做法
　　紫薯粥
　　材料：米，紫薯
　　米洗洁净后用水浸泡半个小时以上
　　紫薯洗净去皮，切成小块。
　　紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火
　　小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要常常搅拌一下，砂锅煮粥轻易沉底，焦掉。
　　紫薯牛奶糕
　　不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了，营养又健康。
　　材料
　　紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g
　　做法
　　鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
　　紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
　　锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。
　　加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不停搅拌避免粘锅烧焦。
　　倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更加好吃。
　　酒酿紫薯丸
　　主料：紫薯、糯米粉
　　辅料：白砂糖、牛奶、江米酒
　　做法：
　　1、准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状
　　2、在紫薯泥中加入糯米粉，百分比是1:1调配
　　3、紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子
　　4、锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。
　　紫薯饭团
　　主料：紫薯、米饭
　　做法：
　　1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥;
　　2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别全部搓成小球;
　　3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四面，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了;
　　4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
　　紫薯苦瓜圈
　　主料：苦瓜、紫薯
　　辅料：色拉油、食盐、蜂蜜
　　做法：
　　1、紫薯洗净隔水蒸熟
　　2、去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀
　　3、苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖洁净
　　4、烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水。
　　5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实
　　6、切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。　　紫薯的功效和作用
　　1、防癌抗癌
　　紫薯富含硒和铁是人体抗疲惫、抗衰老、补血的必须元素，尤其是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长