文档介绍：虾的营养价值及功效食用方法虾的营养价值及功效

　　虾，是一个生活在水中的节肢动物。虾含有很高的食疗营养价值，并能够用做于中药材。下面X就带大家一起来具体了解下吧。
　　虾的营养价值
　　虾肉含有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质克，脂肪克，钙35毫克，磷150毫克，铁毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质克，钙2021毫克，磷1005毫克，铁毫克，其中钙的含量为多种动植物食品之冠。　　虾的功效
　　1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物。
　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动含有主要的调整作用，能很好的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
　　3、虾的通乳作用较强，而且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
　　4、科学家发觉，虾体内的虾青素有利于消除因时差反应而产生的“时差症”。
　　5、不论何种虾，全部含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。依据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。　　虾的食用方法
　　1、盐水虾
　　主料：虾300克。
　　调料：姜5片、蒜3粒、盐1匙、料酒1大匙、胡椒粉少许。
　　做法：
　　a、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。
　　b、虾取出摆在盘的四面(头朝外，尾朝内)，覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。
　　2、白灼游水虾
　　主料：虾适量。
　　调料：姜少许、葱少许、料酒适量、干辣椒少许、生抽适量、鸡粉少许、香油适量。
　　做法：
　　a、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾。
　　b、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟。
　　c、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用。
　　d、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。
　　3、醉河虾
　　主料：河虾300克。
　　调料：黄酒适量、葱少许、蒜少许、姜少许、醋1汤匙、白糖1汤匙、香菜少许、腐