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虾肉中具有味道鲜美,养分丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,(是蛋白质含量最高的食物之一),,钙35毫克,磷150毫克,,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的养分价值更高,,钙2023毫克,磷1005毫克,,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特殊相宜于老年人和儿童食用。
虾的肉质松软,易消化,且具有极高的养分价值,能增加人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等。相宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨痛苦、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
此外,虾中含有丰富的镁。镁对于心脏的活动具有重要的调整作用,能很好地爱护心血管系统;它可削减血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌堵塞。
虾的”通乳作用较强,假如女性产后乳汁少或无乳汁,取鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起到催乳作用。另外,虾富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益成效。缺钙的中老年人、心血管病患者、患有肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人也适合食用虾。
另外,虾皮具有冷静的作用,常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。海虾是可以为大脑供应养分的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
因此虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。但凡久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人,都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。详细用法是:治疗阳痿,可将鲜虾150克、韭菜250克,加油盐一同炒熟食用,或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服,每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力,可用虾50克,冬虫夏草15克,九香虫15克,水煎服,日1剂;治脾肾虚诸症,可用虾仁15~20克,洗净,豆腐500克,切块。再将两味一同放锅中水煮,并参加葱、姜、盐调味,待虾仁熟后,食豆腐、虾仁,饮汤。
虾为发物,凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,不宜食虾。
虾的成效
1、虾中含有丰富的镁,常常食用可以补充镁的缺乏。镁对心脏活动具有重要的调整擢用,能很好的爱护心血管系统,它可削减血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
2、虾皮和虾米中含有非常丰富的矿物质钙、磷、铁,其中,钙是人体骨骼的主要组成成分,只要每天能吃50克虾皮,就可以满意人体对钙质的需要,磷有促进骨骼、牙齿生长发育,加强人体新陈代谢的功能,铁可帮助氧的运输可预防缺铁性贫血,烟酸可促进皮肤神经安康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
3、虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有肯定疗效。
4、虾体内的虾青素有助于消退因时差反响而产生的“时差症”。虾皮有冷静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
5、虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
6、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益成效。
,常被用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。海虾是可以为大脑供应养分的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。海虾是可以为大脑供应养分的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
8、虾子(虾卵)又名虾春,含高蛋白,助阳成效甚佳,肾虚者可常食
虾的做法

原料:泰国青虾仁,炸油条,香芹,马蹄,花生碎,金不换,炸干葱丝,西生菜等
做法:
1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎。
2、烧热镬,放入菜籽油,先兜炒油条粒,接着放虾松和各配料,炒香后以鱼露调味,上碟,撒上炸干葱丝,吃时以西生菜包裹吃。

原料:新奇河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克
做法:
1、将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内;
2、在烧开之前,锅内先参加葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料;
3、烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟;
4、而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。