文档介绍：幼儿园食堂食品安全事故应急预案
为认真落实《食品安全法》、《幼儿园卫生工作条例》以及教育部
《关于幼儿园食堂及学生集体用餐卫生管理规定》和食品药品监督管
理局关于食品安全的文件精神，最大限度的减少食品安全事故造成的
损害，确保师生生命安全，特制订本预案。
一、食品安全事故领导小组
幼儿园成立食品安全事故应急领导小组，统一指挥应急处置工作，
统一思想，高度重视，责任到人，各负其责。
总负责： XX （食品安全第一责任人，负责汇报和应急响应的启动）
组长： XX （具体全面负责食堂安全管理、指挥、处置和联工作，协
调岑河食药所、卫生院、疾控中心、教育学区等部门）
副组长： XX （负责食堂安全、卫生、消毒的具体监督和实施工作，协
助做好食堂检查和整改工作，及时做好食堂台账）
XX （协助做好食堂卫生和消毒工作，发现问题及时上报，做
好善后处理，负责医疗救治工作）
XX （全面负责食堂台账登记整理工作，落实组长安排的各项
具体任务）
XX （负责组织全园教师做好消毒卫生工作，做好预防教育工
作，统一全园思想，及时做好家长沟通工作）
XX XX XX （负责食堂安全卫生消毒的具体开展工作，协助完
成食堂应急处置事务，统一思想，高度负责完成食堂
各项细节）
全园教师（及时做好家长沟通解释安抚工作，及时掌握班级
动态，迅速开展卫生大消毒，统一思想，听从并执行领导小组的安排）
二、安全监管预防
幼儿园经常对食堂的卫生消毒工作进行检查，每天一小检，每周
一大检，做到早发现、早预防、早整治、早解决，提高食堂炊事员的
高度责任感和危机感，树立食堂安全无小事，预防为主、防治结合的
意识，避免任何大小事故发生。加大食堂炊事员的培训力度，提高安
全认识，自我约束。
①、初次报告：报告事故简要经过以及直接经济损失估算等。 ②、
结段报告：根据事故处理的进程或上级要求随时上报。 ③、总结报
告：对事故的发生、原因分析、鉴定结论、处理意见、防范措施做出
总结报告。
三、应急响应
1 、应急措施
食品安全事故发生后，立即启动应急预案，在上级领导的统一指
挥下，组长首先根据情况，向岑河食药所和卫生院报告，向岑河学区
报告，各组员按要求认真履行职责展开救援工作。
2、紧急处置
迅速封存食堂现场，保存好所有食品和原材料，多发现的呕吐物、
排泄物进行收集采样