文档介绍：食物药物—果汁的营养价值、食用禁忌
英文名： fruit juice
所属分类：酒, 饮品类
别名：果汁饮料
营养成分：果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液
产品，一般是指纯果汁或 100％果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄
清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如橙汁；按果汁含量分为
纯果汁和果汁饮料。果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮
料、水果饮料浓浆、水果饮料等 9 种类型。
果汁中保留有水果中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说，果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以 “好喝” ，是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
食物详情
适宜人群：一般人均可饮用。
不适宜人群：服用抗生素前后
2 小时内不要饮用果汁。
选购宜： 1、根据标签上标注的原果汁含量判断饮料和其名称是否一致。
2 、
看包装有无渗漏和胀气现象。具体方法是，瓶装或罐装饮料的瓶口、瓶身不得有
糖渍和污物，软包装饮料手捏不变形，瓶盖、罐身等不得凸起。 3 、看果汁的外观，凡不带果肉的透明型饮料，应清澈透明，无任何漂浮物和沉淀物；不带果肉且不透明型饮料，应均匀一致，不分层，不得产生浑浊；果肉型饮料，可见不规则的细微果肉，允许有沉淀。 4 、果汁饮料易被细菌污染