文档介绍：食物药物—— 洋葱的营养价值、食用禁忌
英文名：
onion
所属分类：
蔬菜 ,菌类 ,藻类
别名：
洋葱头 ,玉葱 ,葱头 ,圆葱
营养成分：
洋葱中含有微量元素硒，可降低癌症的发生率。洋葱还具有平肝润肠、降血糖的作用，可以刺激食欲、帮助消化、祛痰利尿、预防感冒以及抑菌防腐。
食物详情
适宜人群：
高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
不适宜人群：
皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者。
选购宜：
球体完整、没有裂开或损伤、表皮完整光滑的为好。
选购忌：
挑选时可用手轻轻按压，看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉，若发现按压后有软软的感觉，表示可能已经发霉，较不易储藏。
烹调宜：
切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿，再切洋葱就不会刺眼睛了。
烹调忌：
洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
食用宜：
糖尿病患者每餐食用洋葱 25-50 克，能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
食用忌：
头晕目眩、发炎等疾病患者，不宜多食。
储存：
将洋葱放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中保存。
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