文档介绍：祛湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。?如果世上有一种药, 又能当饭吃, 还能当茶喝, 不仅美味养人, 还能让全家人百病不生,您愿意一试吗? ?它们一是薏米, 一是红豆。这两种东西, 不需按什么比例, 每次一样抓一把,洗干净后放在锅里面加水熬,熬好后就是祛湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。?熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬, 红豆也很硬, 如果放在锅里一直熬, 大概熬一个多小时还不烂, 很浪费火或者电, 而且搞不好还会把水烧干, 造成糊底。我建议的方法有两种: 第一种方法是在锅里加进去足够的水, 烧开后熄火, 让薏米和红豆在锅里闷半个小时, 再开火, 烧开后再闷半个小时, 红豆粥就煮成了。第二种方法更简单, 就是把现在家里不常用的保温瓶洗干净, 把薏米和红豆放在里面, 再倒进去开水, 塞紧瓶头闷着, 每天晚上这样弄好, 早晨起来就是粥了, 正好当早餐喝。这是非常省事的, 也最节省能源的, 不用再熬了。?薏米红豆粥有个好处, 就是怎么熬都不会发黏发稠, 底下总是熬烂了的红豆和薏米, 上面是淡红色的汤, 而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里。熬粥的时候,水放得多一些,这些汤就够我们喝半天了,正好可以当茶喝。如果是夏天, 上午就得争取把它喝完, 因为到下午喝就会变味了。?至于功效, 那真是非同小可。薏米, 在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品, 它可以治湿痹, 利肠胃, 消水肿, 健脾益胃, 久服轻身益气。红豆,在中药里称作“赤小豆”,也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效, 因为它是红色的, 红色入心, 因此它还能补心。现代人精神压力大, 心气虚, 饮食不节, 运动量少, 脾虚湿盛。既要祛湿,又要补心,还要健脾胃,非薏米和红豆莫属。将其熬成粥,意在使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。?关于薏米和红豆的“消肿”作用, 也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今人, 10 个里面起码有 5~6 个身体发福, 这也是肿, 叫做体态臃肿。在中医看来, 肥胖也好, 水肿也好, 都意味着体内有湿。水液不能随气血流动, 滞留在人体细胞之间, 使人体迅速膨胀起来。水肿如此, 肥胖也是如此, 只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液, 也就能消肿。所以, 治疗水肿必用红豆,而实践证明,薏米红豆粥具有良好的减肥功效, 既能减肥,又不伤身体,尤其是对于中老年肥胖者,效果尤其好。?经常有人问: “为什么薏米红豆粥煮不成黏稠状呢? ”还有人对我说:“我在熬薏米红豆粥的时候, 加了一小把大米, 结果粥就熬稠了, 味道那叫一个美啊! ”?我说:“千万不能加大米进去!”为什么?因为大米长在水里, 含有湿气,湿性黏稠,所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的,本身不含湿, 所以它们怎么熬都不稠, 汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质, 来把人体的湿给除掉, 一旦加进去大米, 就等于加进去了湿气, 所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了, 但对于养生来说并非好事, 就因为那一把大米, 所有的红豆、薏米就都白费了, 功效全无。?平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人, 往往脸上没有血色, 精神也不够充沛, 甚至心悸、贪睡, 感觉头重如裹, 心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现,可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温, 能开