1 / 29
文档名称:

餐饮渠道员工培训手册PPT教案.pptx

格式:pptx   大小:4,329KB   页数:29页
下载后只包含 1 个 PPTX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

餐饮渠道员工培训手册PPT教案.pptx

上传人:wz_198613 2021/6/6 文件大小:4.23 MB

下载得到文件列表

餐饮渠道员工培训手册PPT教案.pptx

文档介绍

文档介绍:会计学
1
餐饮渠道员工培训手册
▲餐饮渠道分类
▲餐饮产品-汤类及运用
▲餐饮产品-鸡汁及运用
▲餐饮产品-其它产品及运用
中餐
酒店
休闲餐饮
火锅店
港澳茶餐厅
星级酒店
街边餐饮
中式
西式
精品
肥牛
川式
传统
新派




特殊渠道
交通(高速\铁路)
封闭单位
食材加工
t
配餐/会展
中餐酒楼
简餐
洗浴\休闲
咖啡厅


淮扬
融合
其他
中餐/宴会
西餐/点心房
客房
前厅
5
餐饮的使用者分类
渠道
高档餐饮会所
五星级酒店
厨师长
社会餐饮/简餐
厨师长
快餐/火锅
操作员&吧台长
- 顶级餐厅
五星级酒店
- 中西简餐
普通社会酒楼
- 连锁快餐
中央厨房操作员
火锅店
外滩三号
香格里拉酒店
中国大饭店

一茶一座
小南国
湘鄂情
鹿港小镇
吉祥馄饨
乡村基
真功夫
小肥羊
6
餐饮的使用者特性
- 收入高
- 厨师 技术性较强
- 出品样式较多
对产品价格不敏感
- 收入低
-对产品品牌关注
-对品牌关注度低
-非技术性人员操作为主
-出品样式较少
-对产品价格敏感
高档餐饮会所
五星级酒店
厨师长
社会餐饮/简餐
厨师长
快餐/火锅
操作员&吧台长
-有一定决策权
- 没有决策权,但意见很重要
7
餐饮的使用者特性
- 松散型连锁/加盟,组织关系复杂
供应商定期提供产品及产品操作
指导
- 更加注重原料品质要求
连锁性强,总部统一管理出品和
采购
- 对餐饮咨讯的需求及接受程度较
强,自身创新能力高
因出品要求简单化标准化,导致
对解决方案技术的要求程度较高
需要专业的原物料供应商积极配
合开发新品及技术支持
- 更加注重原料成本控制
8
餐饮的销售策略
善用专业供货商和经销商,借力使
力,提高产品渗透率 (广度)
善用厨师朋友关系圈子,扩大影响
-
与相关专业供货商紧密配合,共同
开发新品,增加产品使用机会 (深度)
提供前沿新资讯(如专业杂志和
菜谱)
提供具体的解决方案(配方/成本/制
作方法)
深入了解客户内部权力机构及决策
过程,参与新品研发
- 可提供定制的市场活动方案
高档餐饮会所
五星级酒店
社会餐饮/简餐
快餐/火锅
▲餐饮渠道分类
▲餐饮产品-汤类及运用
▲餐饮产品-鸡汁/鸡粉及运用
▲餐饮产品-其它产品及运用
本品精选优质猪大骨、上等鲜鸡为主要原料
含骨胶原、软骨素、维生素、钙磷等矿物质、十多种氨基
酸和不饱和脂肪酸等骨肉特有的高蛋白营养成分,赋予制
品浓郁的原型肉香味。
产品特点:色泽白腻自然,添加少许,即出现浓浓骨汤
自然白色,呈现自然纯正的骨肉滋味。口味鲜美醇厚,滴
滴香浓,丝丝嫩滑,留香持久,回味无穷,营养丰富,使
用方便
本品40倍开水稀释后即
可成为鲜美的高汤,或视
口味酌量稀释,以增
加口感。
健康营养汤,
不添加防腐剂
金 牌 骨 汤

最近更新

2025年规模猪场猪瘟、高致病性猪蓝耳病免疫抗.. 3页

2025年西安铁路职业技术学院单招职业技能测试.. 61页

2021届高三语文一轮复习专项训练(七)文言文阅.. 16页

2025年西安城市建设职业学院单招职业倾向性测.. 61页

幼儿园安全排查方案3篇- 7页

2025年苏州工业园区服务外包职业学院单招职业.. 60页

小学教师座谈会发言稿5篇 15页

异分母分数加减法-优质公开课获奖教案教学设计.. 3页

2025年燕窝项目风险可行性方案 129页

睡眠健康知识 84页

民族大学生网络自主学习能力研究 3页

2025年最新真题量具考试试题 5页

2025年最新北京交通大学光学工程(专业硕士)培.. 3页

某型直升机应急液压系统故障分析 4页

盾构接收:冻结加固及水中进洞接收 39页

家具批发货运合同模板3篇 47页

家具制造废粉运输合同3篇 51页

宠物用品配送承运协议3篇 50页

超星尔雅学习通《形势与政策(2025春)》章节.. 17页

全国计算机二级公共基础知识必背考点【最新版.. 9页

三年级下册语文全册看拼音写词语练习,可打印.. 16页

PEP-3孤独症儿童心理教育量表评估报告 12页

晶闸管直流电机调速系统的设计方案 38页

全国计算机二级公共基础知识 55页

脚手架拆除安全交底培训 ppt课件 28页

5000吨每天造纸中段废水处理工程设计【含CAD图.. 42页

3000m3d造纸废水水处理工艺设计【含CAD图纸+文.. 46页

梅花鹿之乡 东丰县 14页