文档介绍：不同保鲜处理对无花果不同流通过程中品质变化的影响学位申请人:指导教师:学科专业:学位类别:授予单位:答辩日期:韩璐张子德教授马俊莲教授农产品及贮藏工程农学硕士河北农业大学二蝗晡逶露分类号:公珏单位代码:墨鱼鱼喝密级:学号:
『;年上月劢日独创性声明学位论文版权使用授权书签字日期:矽哆年』月;口日发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得洹佰招┨没蚱渌逃沟难本人授权通佰招┨每梢越宦畚牡娜ú炕虿糠帜谌荼嗳胗泄厥菘饨屑本学位论文作者完全了解洹、招┨糜泄乇A簟⑹褂醚宦畚牡墓娑ǎ签字日期:≯哆年本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊ学位论文作者签名:工作单位:学位论文作者毕业后去向:通讯地址:导师签名:电话:邮编
缩写词目录翻过氧化物酶超氧化物歧化酶缩写符号甅英文全称中文名称甲基环丙烯图形小时天分钟可溶性固形物可滴定酸维生素过氧化氢酶
无花果质软皮薄、含水量高,采后极易腐烂,不利于流通。本试验以无花果为试材,研究了不同保鲜处理对无花果不同流通过程中品质变化的影响,旨在为提高无花果货架期品质,延长果实流通时间提供可行的途径及理论依据。主要研究结果如下:⒊N略耸淦诩洌煌矶晕藁ü分时浠跋斓难芯勘砻鳎颖以及臭氧处理均抑制了果实癡康纳撸踊毫斯礣考爸实夭问ぷ判猿的下降,降低了果实腐烂率及失重率,但对果实色泽的变化影响不显著。三个处理中,加冰及楣翟耸浜笃分式虾茫礢分别比对照低%和%,硬度分别比对照高%。⒊N略耸浜螅晕藁üN禄跫芷谄分时浠难芯勘砻鳎和臭氧处理均可以抑制果实蚔康南陆担档凸馍蟮牧颖涑潭燃肮档母烂率和失重率,且在保陨细鞑问攵哉詹钜煜灾;同时甅⒌臀略耸淦诩洌和臭氧处理对果实品质变化的影响均不显著。但在的运输期内,低温有效的保持了果实的品质,延长了无花果的运输时问,从而扩展了无花果的运输范围。架贮藏前期灾种屏斯抵实夭问黏着性和回复性除外及含量的下降,延缓了果肉颜色的劣变,但对果实的影响不显著,且在货架期后期以上各指标值均与对照差异不显著,但在整个货架期期间臭氧组果实腐烂⒗淞戳魍ü讨胁煌矶晕藁ü分时浠难芯勘砻鳎和臭氧处理均能抑制果实质地参数、蚔康南陆担档凸馍蟮牧颖涑潭燃肮实的腐烂率和失重率。保组果实俊⒂捕取⒕捉佬浴凝聚性、ú钪怠⒏、含量、色差值、凝聚性、=峁延长了无花果的鲜食寿命,其中不经任何处理的果实货架寿命可达左右,而经统粞醮淼墓祷跫苁倜裳映ぶ左右。关键词:无花果;流通:货架期;加冰处理;撼粞酰摘要处理有效抑制了果实质地参数的下降,;结果表明,统粞醮砜梢允刮藁ü南适呈倜映ぶ哉蘸图颖斫鑫猯~。在无花果常温流通过程中,硇Ч詈谩⒌臀略耸浜螅晕藁üN禄跫芷谄分时浠难芯勘砻鳎处理可以抑制果实质地参数、蚔康南陆担档凸馍蟮牧颖涑潭燃肮蹈率和失重率,且在保鞑问稻攵哉詹钜煜灾;而臭氧处理在货率和失重率均明显低于对照组和椤W酆峡悸牵谖藁ü臀略耸涑N禄跫期流通过程中,硇Ч糜诔粞醮怼明,在无花果冷链流通过程中,甅处理效果好于臭氧处理。冷链流通方式显著
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