文档介绍：火锅店管理计划书
办公室管理制度
凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。
上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。
上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。
办公桌上应随时保持干净整洁。不准大声喧哗。
上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。不准在上班时间化妆。
接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量注意不要影响其他员工的工作。
原则上上班时间不准拨打私人电话，更不准因私事长期占用公司的电话；无店长的批准, 任何人不准拨打私人电话。
上班时间不准上网聊天，不准用本店的电脑发送私人邮件或查阅私人资料信息。
所有电子邮件、传真、信件等店里或总部相关资料和数据的发出，必须经店长批准后方 可实施。否则，将按店或公司的相关制度严惩。
未经店长或部门经理授意，不准索取、打印、复印店或总部下发的相关资料。
请假必须以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方可生效。
因工作原因未准时考勤者，须经店长签字后存档。否则，将按旷工处理。
凡出差1天或1天以上者，须先填写出差申请单，报店长批准后方可生效。否则，按旷 工处理。
未经批准不准将本店物品私自带回家。
办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。
本制度由店长监督实施。
请假制度
员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。店内所 有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常 工作。
一、 请假
1、 员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以上两天以下由办公室相关人员 批准；请假两天以上必须由店长批准。
2、 无故旷工者，旷工当日无工资，并按旷一天扣三天的标准处罚。
3、 不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。
4、 各部门主管（经理）请假由店长批准。
5、 店长请假须报总经理批准。
二、 病假
1、 员工请病假应持有县级以上的医院病历、处方单、药*以及有效病假休假单，交办公室备 案。
2、 按病假的实际天数扣发工资。
三、 公休假
1、 所有员工每月享有四天带薪休假（特殊工种除外）。
2、 公休假须当月休完，不准累计休假或补假（特殊工种除外）。
四、附件
1、 事假、病假、公休假，一律凭请假条请假。
2、 节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其他特殊情况时不准请假。
3、 不按请假程序办理者视为旷工。越级请假视为旷工。
4、 本制度由办公室监督实施
考勤管理制度
员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间时，由店办公室 另行通知。
员工上下班一律实行打卡考勤制度。
办公室内勤每天将打卡情况通知值班主管（经理），由值班主管（经理）与实际上班情况 进行核查。
所有员工须先到店里打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需事先经主管（经 理）批准。不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。
上班时间开始后5—30分钟内到班者，按迟到处理；超过30分钟以上者，—1 天处理；提前30分钟以内下班者按早退处理，—1天处理。
员工外出办理业务前，须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理。
员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发50%的全勤奖，三次以上者扣发100%全勤奖， 并给予一次警告处分。
—，扣发当月全部全勤奖，并给予警告处分。 天（）一3天，扣除当月50%的工资，并给予留店查看处分。无故累计旷工3天 以上者，作除名处理。
员工因公出差，须事先填写出差登记表，领班以下人员由部门主管（经理）批准；领班 以上员工出差由店长批准。工作紧急无法请假时，须在办公室先备案，到达出差地点应及时 与店内相关管理人员取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至办公室备 案。凡过期或未填写出差登记表者扣发当月全勤奖，不予报销出差费用。特殊情况须经店长 审批。
当月全勤者。可获得全勤奖。
本制度由办公室监督实施。
考核管理制度
餐饮服务应保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的规范化、优质化服 务。
考核内容：考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作态度、仪表仪容、礼貌礼节、工作 规范、工作纪律、环境卫生等。
考核方法：建立考核标准，设计考核表格，分别对主管（经理）、领班、服务员等店长以 下的各岗位员工进行每口丁作情况考核。考核采用直接上级考核下级的逐级考核方式进行。
考核表格的设计：
前厅经理（副理）、厨师长每周、月考核表；
前厅、后厨领班每周、月考核表；
普通员丁每月考核表。
考核结果与考评直接挂钩。对表现较