中国六大茶类基本知识与品鉴.ppt

文档介绍：中国的六大茶类
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我们一般把茶分成哪六大类？
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六大茶类：
按照发酵度和颜色分成六大类：
绿 茶（ 0%—5% ）
黄 茶（ 5%—10% ）
白 茶（ 10%—20%）
乌龙茶（ 25%—75%）
红 茶（ 80%以上 ）
黑 茶（ 后发酵 ）
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六大茶类：
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绿茶
绿茶基础
绿茶冲泡
绿茶品鉴
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一、绿茶基础知识
（一）绿茶的基本特点
（二）名优绿茶
（三）认识川茶
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六大茶类：
绿茶Green tea (non-fermented tea)
发酵度：0—5%
特点：绿叶、绿汤、绿底
功效：美白、防辐射、去火、去暑、。
口感：鲜爽、淡雅、
名品：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁。
冲泡：75度—90度左右，属芽茶类，水温高汤熟失味。
器皿：玻璃杯冲泡欣赏外形。
盖碗冲泡早春绿茶有助于耐泡，出味。
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从以下方面开始了解绿茶
绿茶的基本概念
绿茶最终干燥方式有哪几种？
绿茶的基本制作工艺是什么？
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绿茶的代表名茶
学****br/>外形特征采摘工艺传说等
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绿茶的保健作用
绿茶的三种冲泡技巧
冲泡绿茶的三要素
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