文档介绍：第五章营养与营养相关疾病
一、填空题
l. 目前认为动脉粥样硬化除了遗传、年龄、肥胖、吸烟和缺乏体力活动等危险因素外,(营养膳食)因素极为重要。
2.( 控制饮食)和( 改善营养状况)已成为防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径。
(反式脂肪酸),能使血中( LDL胆固)含量增加,同时引起HDL降低。
、维生素B12和维生素B6可降低血浆中高浓度的( 同型半胱氨酸)对血管的损伤。
(体重)。
( 合理控制总能量)。
(能量负平衡),促进(脂肪分解)。
(葡萄糖)作为能量的主要来源。
二、单项选择题
·( )
2. 不同种类的脂肪酸对血脂水平的影响是( )
( )
(、果糖)
5. 能够降低胆固醇和腰酸的吸收,具有降低血脂作用的是( )
,保护血管壁的结构和功能,有利于防治心血管疾病的是大剂量的( )
( )
( )水平上调节基因表达
( )
( )的人群影响较大,使血中同型半胱氨酸水平升高
三、多项选择题
( )
·,且不降低HDL的是( )中的油脂
( )
·( )
四、名词解释
(GI):GI指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积之比,反映不同种类含等量碳水化合物的食物在人体内引起血糖值的不同。
:是指人体脂肪的过量贮存,表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大,即全身脂肪组织块增大,与其他组织失去正常比例的一种状态。
:体质指数,BMI=体重(kg)/[身高(m)]2,单位为kg/m2。主要用于衡量肥胖程度。
:主要指遗传物质(染色体、DNA)发生改变而导致的肥胖,罕见并常有家族性肥胖倾向。
:主要研究营养素与基因之间的相互作用。一方面研究营养索对基因表达的调控作用,另一方面研究遗传因素对营养素消化、吸收、分布、代谢和排泄的决定作用。
五、简答题
。、
人体长期摄入的能量超过消耗量时,多余的能量则转化为脂肪组织,贮存于皮下或身体的各种组织中,形成肥胖。肥胖者脂肪细胞对胰岛素敏感性降低,引起葡萄糖的吸收和利用受限,继而引起代谢紊乱,血浆甘油三酯升高,增加患动脉粥样硬化的危险性。