文档介绍：
(1)玉米芯的处理。将玉米芯粉碎至花生粒大小，然后用跳〜5%的石灰水拌料，直到 拌透拌匀，接着添加2%的过磷酸钙、2%石膏、0. 5的尿素、(或其他)、1%食 盐，拌匀，使料水保持在1： 1~。
(2)建堆发酵。〜，，堆的两边用木棍在堆肩 打两排孔，〜1米，上覆薄膜以保温，堆底留空隙，以通风。当堆内15厘米处温 度达到65℃以上时保持一昼夜，然后翻堆，上翻下，里翻外，如此共翻3次，然后摊开散 温。
(3)接种发菌。选用适宜优质三级种。出菇袋规格一般为22厘米X45〜50厘米的聚乙 烯筒袋，采用三层料四层种的层播法，菌种量在15%左右。
(4)出菇管理。可采用立墙或覆土栽培方法。当采收1潮菇应及时补施营养液：5%〜 10席黄豆浸出液等。一般可采收3〜4潮。生物学效率可达100%〜150以
夏季反季节种植平菇技术近几年来，随着我国食用菌反季节的栽培的发展和受经济 效益的驱动，在夏季进行平菇生产成为菇农增加效益的途径之一。但是，由于夏季温度高, 病虫害严重，对缺少栽培经验的栽培户来说，还是有一定的难度。下面把夏季种植平菇的 几个关键环节总结如下：
(1)选种。这是夏季种菇的前提。菌株要求抗高温、耐旱、耐湿、抗杂的品种。如高 平1号、夏王40、江都71、夏优1号等。
(2)拌料、发醇、装袋与发菌。配方中的辅料应少加有机氮，不能加尿素。石灰以 5%〜8%为宜，，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石 灰粉。含水量要比其他季节少。发酵期适当缩短。进行高碱处理，装袋前培养料PH保持 在8以上。栽培用的塑料袋规格要小一些。加大播种量，增加播种层数。装好袋后在有菌 种处用铁钉打眼，并从菌袋中间用小手指粗木棒打一孔，加快发菌速度。发菌时加强蔽荫 控温，夜间通能风降温。加强发菌管理，提高发菌质量与成功率。
(3)栽培与出菇管理。因覆土栽培时，菌袋中产生的热量不易散失，旦土壤中病原菌 及虫口多，故一般不采用该法，通常用堆码立墙栽培。出菇时，挽起两端菌袋，晚间定期 通风，加大空气湿度和喷水量，搞好蔽荫控温，控制光线。提前搞好病虫害的防治工作， 发生后，就选用不产生药害的低毒农药防治。否则，高温环境，易产生药害。及时采收。 保持出菇场所的卫生。
1栽培季节
黑龙江省绥化市北林区以冬季生产为主。
2培养料的配制
玉米芯为培养料。
2. 1玉米芯处理
将玉米芯粉碎成颗粒状。像玉米粒大小为宜。
2. 2所需的原料
小灰、白灰、石膏、二钺、尿素、玉米面、50%的多菌灵。
2. 3培养料的拌法及所需原料的比例
以4袋（麻袋）玉米芯为一组所需物质比例如下：一缸水：4kg小灰，4kg白灰，2kg石 膏，，7kg玉米面，50%多菌灵100g。边浇水，边拌均匀，拌完后堆 成大堆。2. 4发酵
等待发烧后，把温度计插入堆内约50cm深时，温度达到60 一70℃。
2. 5倒堆
温度达到60—70℃时，48h倒一次，要求倒堆时，要拌匀，堆边的放在中间，中间的 放在边上。力争整个堆发酵的程度一致，大约倒4—5次。当料的颜色接近酒糟色为好。
2. 6含水量标准
当料发好时要看料的含水量大小，如