文档介绍：食品科学与工程专业
05313001 高等数学 Advanced Mathematics 【156—8—1、2]
内容提要：高等数学是高等学校理工科专业的一门必修的重要基础课。通过这门课程的学****使学生系统 地获得函数、极限、连续、微积分、向量代数与空间解析几何、微分方程的基木知识。一方面， 它为学生学****后继课和解决实际问题提供必不可少的数学基础知识及常用的数学方法；另一方 面，它通过各个教学环节，逐步培养学生具有比较熟练的基本运算能力和自学能力、综合运用 所学知识去分析和解决问题的能力、初步抽象概括问题的能力以及一定的逻辑推理能力。
修读对象：食品科学与工程专业本科生
教 材：《高等数学》，同济大学应用数学系编，高等教育出版社。
参考书目：《高等数学》，各院校的教材。
《数学分析》，高等教育出版社
《高等数学辅导及教材****题解析》，海洋出版社。
《高等数学附册学****辅导与****题选解》，高等教育出版社。
《高等数学****题集》，***出版社。
05313002 线性代数 Linear Algebra [36—2—3]
内容提要：线性代数课程是高等学校理、工、管理类等专业的一门重要的必修课，主要内容包括：行列式、
矩阵、向量、线性方程组、矩阵的特征值与特征向量、二次型。由于线性问题广泛存在于科学 技术的各个领域，而某些非线性问题在一定条件下，可以转化为线性问题，因此本课程所介绍 的方法广泛地应用于各个学科。尤其在计算机日益普及的今天，该课程的地位与作用更显得重 要。通过教学，使学生掌握该课程的基木理论与方法，培养解决实际问题的能力，并为学****相 关课程及进一步扩大数学知识面奠定必要的数学基础。
修读对象：食品科学与工程专业木科生
教 材：《线性代数》（第四版）同济大学数学教研室北京：高等教育出版社，2003
《线性代数学****指导》 施声久北京：***出版社，2003
《线性代数复****指导》 陈文灯等北京：清华大学出版社，2003
05313003 工程制图 Engineering Drafting 【36—2一3]
内容提要：本课程包括画法几何基础，制图基础，机械制图三部分内容。画法几何基础主要介绍投影基本 知，点、直线和平面的投影，立体的投影，轴侧投影；制图基础主要介绍制图基本知识和基木 技能及投影制图；机械制图主要介绍零件图，标准件和常用件，装配图。
教 材：《机械制图》杨慧英清华大学出版社2002
05313004 大学物理 College Physics [54—3—3]
先修课程：高等数学
内容提要：大学物理学是理、工各专业重要的基础课。其主要内容包括：运动学、动力学、刚体力学、振 动学基础、热力学基础和电磁学、光学等内容。通过《大学物理学》课程的学****培养学生分 析问题和解决问题的能力，使学生能对比较简单的实际问题建立物理模型，并对其进行正确的 数学分析。
修读对象：食品科学与工程专业本科生
教 材：《普通物理学》（程守洙 江之永编高等教育出版社）
参考书目：《新概念物理教程》，赵凯华，高等教育出版社，1998
《物理学原理在工程技术中的应用》，马文蔚，高等教育出版社，2001
《普通物理学解题指导》，上海科学技术文献出版社，1984
《改变世界的物理学》，倪光炯
05313005 无机化学