鸡肉中肌苷酸含量测定方法研究.pdf

文档介绍：58 2021 ，No ．2 l
doi ：１０ ．７６３３／ ． ．１００３-６２０２ ．２０２１ ．０２ ．０１４
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鸡 肉 中 肌 苷 酸 含 量 测 定 方 法 研 究
杨 露 ，谭会泽 ，刘松柏 ，邹 轶 ，蓝棋浩 ，陈 丹
（温氏食品集团股份有限公司／／农业部动物营养与饲料学重点实验室 ，广东 云浮 ５２７４００）
摘 要 ：研究了采用高效液相色谱法测定鸡肉中肌苷酸的含量 。 试验采用 - １８ 色谱柱 （５ μ ，
Agilent TC C m
× ２５０ ） ，以 ／ 的磷酸二氢钠缓冲溶液为流动相 ，流速为 １ ／ ，柱温度为 ３０ ℃ ，