文档介绍：会计学
1
铁观音功夫茶艺流程与技巧
闻香杯—闻茶汤的香气
品茗杯—品茶汤的味道
紫砂壶
茶海,又名公道杯
滤网—过滤茶汤
茶仓—用来盛装茶叶
茶船—盛放茶具
随手泡,煮水之用
茶垫,放闻香杯和品茗杯
第2页/共16页
铁观音功夫茶艺流程与技巧
导语：茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，品茶如感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。乌龙茶艺是一套高雅的冲泡技艺，福建安溪铁观音是乌龙茶中的极品，被称为铁观音功夫茶艺。
第3页/共16页
任务：根据观察，请各小组在我操作的流程中寻找泡茶的步骤，利用头脑风暴把它描述在卡纸上。
第4页/共16页
把茶叶给客人观赏，欣赏铁观音的外型与色泽
用开水洗净茶壶，一方面可以消毒，另一方面，可以提高壶温，不至于冷热悬殊冲泡。
第5页/共16页
将茶拨入壶中，用量约放壶的二分之一或三分之一。
把滚开的水冲入茶壶,使茶叶转动,铁观音属球形半发酵茶，故先温润泡，使之均匀地接受水份。
第6页/共16页
将洗茶水注入公道杯中，用于烫洗茶杯
由低到高将开水冲入壶中，使茶在壶中高速旋转，散发出茶香。
第7页/共16页
用洗茶水烫洗闻香杯和品茗杯，同时介绍铁观音的特点。
将泡好的茶水斟入茶海，使茶汤汤色浓淡均匀。
第8页/共16页
把泡好的茶水依次巡回注入闻香茶杯中，斟七分满
将茶汤从闻香杯中倒入品茗杯中
第9页/共16页
高口的闻香杯底如同开满百花的幽谷随着温度的降低散发出不同的芬芳。
好茶的茶汤清澈明亮，翠绿蜜绿到金黄，令人观之赏心悦目。
第10页/共16页