文档介绍：现代酒店功能布局与流程设计的合理性

摘要合理的功能布局和最佳的流程设计是一个酒店盈利的基石,室内设计师在酒店
方案设计阶段要与业主沟通,充分地进行市场调查,根据不同的酒店类型,恰当地进行
功能布局与流程的合理设计,以最大的发挥酒店的社会和经济效益。
关键词酒店、市场调查、功能、流程、经济效益

随着我显著提高,国际间交流合作亦不断扩大,
我国酒店业面临着大好的发展局面,呈现出勃勃生机。但是,酒店的发展随同科技的发
展从诞生那天起一刻都没有停止过。一个好的酒店设计也应与时俱进,不断创新。从宏
观而言,一个酒店大的功能布局当然包括譬如选址,确定酒店的类别,规模等问题,本
文仅就酒店室内硬件设计方面的合理性提出探索建议,与同行商榷、指正。
1、合理的功能布局和流程是酒店盈利的基石
从事酒店的同行们面临着一个矛盾:在业主那里拿到图纸从事方案设计时业主的土建已
成定局,要么功能混乱,动静不分,要么电梯数量不够,客人和后勤流线交叉,要么客
房面积太小,洗手间面积不够……,给后期的设计工作带来挑战。试想酒店功能布局和
交通流线都不合理的设计如何能使一个酒店运筹有序、方便管理、高效节约?因此,一
个合理的功能布局和流程设计是一个饭店设计的核心,设计做得好,才能使业主合理使
用资金,节约投资,在开业后顺利经营,取得好的经济效益和社会效益。
2、方案设计时首先要做好市场调查,对酒店进行恰当的定位
国内很多酒店的建设方或投资者,在建造前几乎都没有聘请有关建筑设计、酒店管理顾
问公司和资深的酒店设计师进行会审咨询,也几乎没有进行科学的市场调查和分析。加
之我国建筑设计与室内设计的脱节,因此,众多酒店在市场定位、功能规划方面都存在
问题,所以,室内设计介入后,要辅助业主进行市场的分析和调查。所谓市场调查,主
要了解所在城市的旅游市场情况,如每年有多少旅游者来这里,这些旅游者中境外来的
国际旅游者有多少?境内来的国内旅游者有多少?不同种类的各有多大比例?同时要了
解,现有饭店的情况,如现有多少家饭店,客房数是多少?这些饭店是什么档次的,经
营情况如何?最好还能了解一些餐饮业和娱乐场所的情况。确定酒店的类别,分析其是
商务酒店、会议展览酒店或是休闲度假酒店。不同类型的酒店,餐饮、娱乐、客房的设
计与功能布局均有所区别。比如:入住商务酒店的团体客人,他们常以会议、专业联会、
销售、培训为主,一般留宿 2-4 晚,大多为男性,客人对单床,双床无过多要求,而入
住的单个客人一般留宿 1~2 晚,这种客人从事商务活动的较多,而且喜欢客房是单人床
且有浴室和工作区。入住休闲度假酒店的客人,大多以夫妻或家庭为主,多以度假、观
光、旅游、运动为主,客房除有双人床以外,还要有露台、进餐区、储藏间和大浴室。
因此,设计师通过市场的调查,可以了解目标市场的具体需要和顾客们的选择特点。总
体说来,商务客人喜欢单人间,会议、团体客人喜欢双人间,休闲旅游客人可以多人住
一个房间。设计师必须针对具体情况对酒店客房进行规划,合理的布置以达到其目的。
在客房的设计中,设计师还需研究市场情况,确定理想的设备和设计风格。
同样,酒店中餐饮的规划布局也至关重要,设计前一定要做好市场考察,尽量同