文档介绍：硕士学位论文

南瓜籽甾醇的分离纯化及功能评价

研究生姓名张思
指导教师刘东波教授
学科专业药用植物资源工程
研究方向功能产品开发与评价

二○一七年六月
分类号密级公开
U D C 单位代码 10537

湖南农业大学
硕士学位论文

南瓜籽甾醇的分离纯化及功能评价
Isolation, purification and functional
evaluation of pumpkin seed sterol

研究生姓名张思
指导教师刘东波教授
学科专业药用植物资源工程
研究方向功能产品开发与评价

论文答辩日期答辩委员会主席朱校奇研究员
论文评阅人朱校奇研究员、周日宝教授、张水寒研究员

二○一七年六月
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摘要
摘要
南瓜籽，又名白瓜子、南瓜仁等，是葫芦科植物—南瓜的成熟种子。南瓜在我国
有大量种植，因此南瓜籽资源尤为丰富。南瓜籽营养价值很高，具有降低胆固醇、抗
氧化、抗炎以及医治前列腺疾病等作用，植物甾醇是南瓜籽主要的活性成分之一，现
在因其功能突出，受到越来越多研究者的重视。为了提高南瓜籽甾醇的提取效率和纯
度，并探究其治疗前列腺癌的作用，本论文对南瓜籽甾醇的提取、分离纯化工艺进行
了优化，用 GC-MS 对其组分进行了分析以及通过前列腺癌细胞结晶紫试验对其功能
进行了评价。
1. 超声波辅助萃取南瓜籽总甾醇工艺的优化
采用超声波萃取法提取南瓜籽总甾醇，比较了无水乙醇、石油醚、乙酸乙酯和正
己烷对总甾醇的提取效果，考察了一系列因素，设计正交试验。最终选择乙酸乙酯作
为提取溶剂，确定最佳提取工艺为：料液比 1:16，超声 40 min，用 mol/L 的 KOH
皂化 h，各个因素主次顺序为：超声时间＞皂化时间＞料液比＞ KOH 浓度，其中，
超声时间具有显著性差异。通过三次验证试验，用乙酸酐-浓硫酸法测得南瓜籽