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清远鸡的调查研究
引言
清远鸡品质特优，历史悠久，用途广泛、肉质鲜香，使人食后仍觉喉甘润，回味香醇。
一、研究目的。
1. 通过对清远鸡养殖场实地研究，了解清远鸡的历史、生态特征等方面，对清远鸡有更全面的知识。
2. 通过此次活动的开展，深入地了解家乡的美食清远鸡饮
食文化。
二、研究结果。
1 .清远鸡的历史。
清远市位于广州市北郊，南临珠江三角州，水路交通方便，气候温和，雨量充沛，丰富的农作物为养鸡提供了主要饲料。市内山岗、丘陵甚多，青竹成园，灌木成林，四季常青，阳光充沛，虫蚁较多，此外，还有大量河涌、水圳，盛产鱼、虾、螺、蚬之类，天然食饵丰富，为养鸡提供了丰富的动物蛋白饲料，，清远鸡就是在这样良好的自然条件下，早于宋朝便为清远劳动人民所喜爱并经过长期民间饲养选育而成的。
2 .清远鸡的生长环境。
清远市属南亚热带地区，竹树成林、山清水秀，连绵百里，年 C, 1月平均气温12 C, C,是冬无严寒、夏无酷暑之地，是鸡生长最佳温度范围，又是最佳环境地区，与全国鸡品种比较，是最佳温度地区的品种之一，其它地方难以媲美。
清远鸡的饲养地一般都选择在地势高爽、空气清新、水源洁净、
绿树成荫的无污染的山坡林地。放养时让即自行在山林中觅食虫蚁、蚯蚓、昆虫、青草等，严格按照绿色食品标准生产，而且喂养的时间达到了 160多天。优美的环境造就了美味的清远鸡。
3. 清远鸡的生态特征。
（一）体形外貌特征。
1羽毛颜色、肤色及骨色
公鸡：颈和背部的羽毛是金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽是
黑色，肩羽是枣红色。皮黄、骨淡黄。
母鸡：头部和颈前三分之一的羽毛为深黄色，背部的羽毛有黑色斑点，羽面的底色份黄、褐、棕三色，形成黄麻、褐麻、棕麻三种羽色。%，棕麻占43%，%，余下是其他羽色，主翼羽和副羽的内侧为黑色。皮黄、骨淡黄。
（二）外形特征
1头部特征
公鸡：头大小适中，单冠直立，颜色鲜红，有 5-6个冠齿。肉垂
和耳叶鲜红，虹彩橙黄，无胡须，喙黄，颈部长短适中。
母鸡：头细，单冠直立，冠小，有 5-6个冠齿。冠、耳垂均为
鲜红色，虹彩橙黄，喙黄而短，颈部长短适中。