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冰镇酸梅汤】
【冰镇酸梅汤】
(2015-06-04 19:35:45)
每个夏天里，除了各种鲜榨果汁，我做得最多的就是酸梅汤
了，因为做起来实在简单又方便，而且非常好喝。
买一大包乌梅备着，想喝酸梅汤的时候，抓一把乌梅，稍微
冲洗一下浮灰，丢进大锅里，加足量的水咕嘟咕嘟地煮
有时加点山楂或者甘草或者桂花，有时干脆什么也不加，煮
好了再加适量的糖，调出自己喜欢的酸甜度，然后放进冰箱
里冰着，想喝的时候随时来一碗，乌梅那独特的烟熏味儿、
和着冰爽的酸甜，一直凉快到了我心里
冰镇酸梅汤
原料：乌梅干，甘草片，干山楂片，***糖
做法：
1.
准备好所需材料。煮酸梅汤的乌梅干不同于当零食吃的那种乌梅，它是黑黑的、有烟熏味儿的，有生津止渴的药效，可以在药店或者淘宝上买到。
甘草、山楂、桂花这些辅料，我有时加有时不加，看家里有什么材料而定，如果乌梅的品质好，仅仅煮乌梅味道就很纯正了。
关于糖，煮酸梅汤时，我喜欢加***糖和红糖，纯属个人喜好。用冰糖、白糖都行。
2.
将乌梅干、甘草片、干山楂冲洗一下，洗去浮灰，再放入锅中，加足量的水，大火煮开后转中小火煮 20 分钟左右
水量视材料的多少而定，如果乌梅放得多，那么相应地水也要多一些。另外煮的时候也可以尝一尝，根据自己的喜好决定酸梅汤的浓度。
煮酸性的甜汤，不要用铁锅，最好用不锈钢锅或者玻璃锅
3. 加入糖，这次我加了***糖和红糖。
虽然酸梅汤的味道就是酸的，但糖放太少的话就太酸了。所
以，糖，搁多搁少，自己尝尝看。
4.
煮好后，关火，盖上锅盖继续焖一下。待自然晾凉后放入冰箱冷藏，喝的时候可以加点冰块。