文档介绍：氨基酸发展论文3000字
篇一：氨基酸论文
氨基酸工艺学论文
题目谷氨酸的发展及前景的展望
学院专业
姓名学号指导教师
2012年6月1日
谷氨酸的发展及前景的展望【摘要】本文主要介绍了谷氨酸的一般知识及简单生产原理，并就谷氨酸的发展趋势和前景作了简要介绍。目前工业上应用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌、噬氨短杆菌等。我国常用的菌种有北京棒状杆菌、纯齿棒状杆菌等。目前世界各大氨基酸生产国的厂商积极发展氨基酸的新技术，国内外氨基酸产业的发展促使生产技术和手段方面的突飞猛进外，氨基酸深层次加工及新产品开发是今后发展方向。
Abstract:Thispapermainlyintroducesthegeneralknowledgeandsimpleofglutamateandglutamateproductionprinciple,,lactosefermentationBacillusbrevis,scatteredbranchesBacillusbrevis,Brevibacteriumphagebacteriasuchasammonia,,puregearetc..Atpresent,theworldeachbigaminoacidproducersmanufacturersactivelydevelopnewtechnologyathomeandabroadofaminoacids,aminoacidindustrydevelopment,productiontechnologyandmeansofmakeaspurtofprogress,deepprocessingandnewproductdevelopmentisthedirectionoffuturedevelopment.
【关键字】谷氨酸性质生产原理发展趋势前景
一、谷氨酸的发展

，分离到一种酸性氨基酸，依据原料的取材将它命名为谷氨酸。1872年Hasiwitz和Habermaan用酪蛋白水解也制得谷氨酸。1908年日本池田菊苗在探讨海带汁鲜味时，提取了谷氨酸，开始制造“味之素”。1901年日本味之素公司用水解面筋法生产谷氨酸。1936年美国从甜菜废液（斯蒂芬废液）中提取谷氨酸。1954年多田、中山两人报告了采用微生物直接发酵谷氨酸的研究。
直到1956年日本协和发酵公司的木下祝郎分离选育出一种新的细菌――谷氨酸棒状杆菌，能同化利用100g葡萄糖，可直接发酵并积累40g以上的谷氨酸。随后进行了工业化研究，自1957年起发酵法制取味精，正式商业化生产。20世纪60年代后，世界各国也
兴起发酵法生产味精，以甘蔗或甜菜、糖蜜、淀粉、醋酸、乙醇为原料，由于石油价格上涨和石油