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有机化学
1下列实验不能用水浴加热的是（）
A .苯的硝化制硝基苯
B .乙酸乙酯的水解

D .麦芽糖与银氨溶液的反应
［答案］C
（）
A .聚乙烯可发生加成反应
B .石油干馏可得到汽油、煤油等
、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体
D .乙酸乙酯、油脂与 NaOH溶液反应均有醇生成
［答案］D
［解析］本题考查考生对常见有机物性质的理解和运用。聚乙烯中碳碳之间以单键相连，不能发生加成反应， A项错误；石油分馏得到汽油、煤油等， B项错误：淀粉完全水解
的产物为葡萄糖，蛋白质完全水解的产物为氨基酸， C项错误；乙酸乙酯与NaOH溶液反应
生成乙酸钠和乙醇，油脂与 NaOH溶液反应生成高级脂肪酸钠和甘油， D项正确。
:
H
F列对该保健品主要成分的推论正确的是（
A .其分子式为C13H16N2O2
B .能水解，但不能得到乙酸
D .其官能团均与葡萄糖相同
［答案］C
［解析］
该物
质的分子式
为 C14H18N2O2 , 其官能团有
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弍：
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能生成
CH3COOH。
、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）
A .单糖可以发生水解反应
B .油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
、多肽、蛋白质都具有两性
D .饱和Na2SO4、CUSO4溶液均可用于蛋白质的盐析
［答案］C
［解析］单糖是不能再水解的糖， A错；油脂的硬化是加成反应， B错；饱和 Na2SO4
溶液使蛋白质发生盐析， CUSO4溶液使蛋白质变性。
5. 有关天然产物水解的叙述不正确的是（）
A .油脂水解可得到丙三醇
B .可用碘检验淀粉水解是否完全

D .纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
［答案］D
［解析］纤维素和淀粉都是由多个葡萄糖单元组成的，所以水解的最终产物均为葡萄糖。
6. 下列叙述中，正确的是（）
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇都是丙三醇 ③天然蛋白
质水解的最后产物是多种 a-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物 ⑤蛋白质溶液中加入饱和 K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性
A .只有③ B.①③
C.②③ D.①④⑤
［答案］C
［解析］①无机酸也可以发生酯化反应， ④油脂不是高分子化合物， ⑤此变化为蛋白质
的盐析，而不是变性。
7. 下列同组的两物质，不
A .乙醇和甲醚

是同分异构体的是（）
B .苯甲醇和甲基苯酚
D .硝基乙烷和氨基乙酸
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［答案］C
［解析］t 和 CII —(I—CH -IJ.
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&血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是（）
A . 573 和 573 B . 570 和 570
C. 572 和 572 D. 571 和 571
［答案］B
［解析］若有n个氨基酸分子缩合成 m条肽链，则可形成（n—m）个肽键，脱去（n —m）个水分子。
，其中一种与其他三种有本质不同的是（）
A •福尔马林 B •苯酚
C. NaCI D . CuS04
［答案］C
［解析］A、B、D三种物质能使蛋白质变性，而 C加入蛋白质溶液中能发生盐析现象, 加水能复原。
10•能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是（）
A .碘水 B .烧碱溶液
D . MgSO4溶液
［答案］C
浓硝酸与肥皂液作用会产生难溶于水的高级脂肪
［解析］蛋白质与浓硝酸作用变黄色, 酸沉淀，而淀粉与浓硝酸不反应。
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11 •含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是
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