学校规章制度食堂食品留样管理制度.doc

文档介绍：学校规章制度之食堂食品留样治理制度
　　食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依照。为确保师生食品卫生平安，特制定食品留样制度。
　　1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
　　2、饭菜留样应留足数量，储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。
　　3、饭菜留样必须坚持四十八小时。（如当天中午留样到第三天中午）。
　　4、学校分管领导不定期进展抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，假设觉察食堂没有坚持饭菜留样，应按学校平安责任目的治理和食堂卫生责任追查制度，追查相关人员责任。