文档介绍：火锅店开业计划与实施流程
火锅店开业计划与实施流程
火锅店开业计划与实施流程
火锅开业服务流程
第一天
、品牌文化宣讲
(详情见成本核算 - 人员配置 )

次日
产品、物料及控管束度培训第三．四天．

第五．六天
+ 实操学****br/>培训结束后
(附件 1 ：火锅店选址指南 )

开业工作计划表
时间安排（从合
进度计划
达成状况
同签署日起）
登载广告（含招聘
/ 宣传 / 招商 / 通告目的）报纸
估计开业时间（公司与加盟客户负责）
估计桌数
（设计部负责）
品牌见告横幅
（品牌部负责）
（横幅）城管辅助
（加盟商负责）
品牌推行海报
（品牌部负责）
确立招聘时间
（人事部负责）
确立招聘负责人
（人事部）
确立报导时间
（营运部）
确立培训时间
（营运部与人事部负责）
确立培训待遇
（人事部）
15 天内
建立开业筹备领导小组，确立负责人，分管外联***等（营运部加盟客户
总部
负责）
促销
（品牌部）
人员招聘培训
后厨技术
（公司技术部负责）
后勤采买
（公司营运部配合加盟客户负责）
装饰质检
(设计部负责 )
公司确立主要负责人：大堂经理及厨师长
领班
(大堂经理负责 )
采买
（加盟客户负责）
吧台
(大堂经理负责 )
后厨
财务、会计、出纳、库管、守夜
（加盟客户负责）
25 天内
落实广告促销方案计划
（品牌部）
实行程度
培训前一天
培训场所落实
培训工具及人员
职工住宿安排
职工餐饮安排
开业前 30
天
招聘状况
开业前 15
天
确认大宗物件到位状况，如桌椅、空调、冰柜、餐具、服饰等
物配
培训、动员
火锅店开业计划与实施流程
火锅店开业计划与实施流程
火锅店开业计划与实施流程
开业前 10 天
与主货供货商签署供货合同，并收取货物
总部
装饰状况
供货
培训、检查
服务员专业技术培训、查验、如点菜、试菜、传菜、传锅、调火、收台、
培训
斟茶、倒酒、买单等
开业前 8
天
应急办理和消防知识培训，安全注意事项
培训
外联状况
酒水落真相况
泊车工作的落实，保安培训及检查
培训
服务员基本技术，技巧的培训，如摆台、站姿、礼貌用语、工具器具的使
培训
用，菜单、桌号的熟****程度等
开业前 6
天
菜品、质量、价钱的最后核实
技术部
有关印刷品的落真相况，如菜单、传单、就餐卡、名片等。
印务
后厨工作人员的技术、技巧培训、定岗、定职责、并查验
技术部
安排实****br/>开业前 5
天
职工理论培训及查验，如喜辣火锅公司文化、发展史、特点等
培训
学****餐厅卫生制度、职工守则有关制度等
培训
开业前 4
天
服求实质操作，如迎宾、招待、包间服务、点菜、开单、交单、退菜换菜、
培训
买单等操作
确立财务制度、包含下单收货，报销等原则
财务部
开业前 3
天
开业庆典：店面庆典的筹办
花篮
横幅、广告牌
全部营销活动展开
文艺表演等
发放礼物 / 代金卷
发放宣传钱包纸
摄像等工作确立
广告制作
证照到位
召开供货商会，重申近期配送原则，菜质量量，