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法国红酒红酒基础知识.docx

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文档介绍

文档介绍:入门级基础
法国八大葡萄酒名庄
一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰,拉斐庄
二、CH. Latour 拉图豪杰,拉图庄
三、Chateau Haut-Brion 奥比安庄,奥比昂庄,贺伯莱翁,红颜容庄
四、CH. Margaux 玛高酒庄,玛高庄,玛歌庄
五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”,木桐庄
六、Chateau Cheval Blanc (白马庄)
七、Chateau Ausone 奥松庄,奥信庄
八、Petrus(柏图斯庄)
一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰,拉斐庄
拉斐酒庄(Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选茂同酒庄,并称波尔多"五大"名庄。拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅。
  拉斐酒庄历史悠久,已经有数百年历史。自17世纪西格家族入主后,酒品得到大幅提升。老西格逝世后,其次子亚力山大和波尔多另一名庄拉图酒庄女继承人结婚,此举使她们儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄"葡萄王子"Prince des Vignes。
  18世纪,拉斐酒庄已为英国伦敦酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五宫廷御酒。传说,法属圭亚那总督履任前,曾咨询波尔多医生带哪种酒去上任喝好,医生当初推荐拉
斐酒为最保健养颜葡萄酒。当总督回国述职拜见法国国王时,后者惊讶地发觉总督和出发时比较象是年轻了25岁。总督将此归因于拉斐酒功效,以后,王后和宠妃们全部争喝拉斐酒,一时成为宫廷时尚。对法国葡萄酒痴迷有加美国前总统托马斯-杰弗逊也对拉斐酒庄评价甚高。
  经过战乱和数易其主后,1868年,银行家罗特施德男爵 Baron de Rothschild 以八倍市盈率买入酒庄,成为拉斐酒庄新主人,其家族经营一直延续至今。现任庄主埃里克-罗特施德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年,其锐意革新和苦心经营使得拉斐酒摆脱了60-70年代平凡而重新达成巅峰。
拉斐酒庄红酒,通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期,再在新橡木桶中放18-24个月。酒庄正牌酒单宁丰厚,可历久藏。
  拉斐酒庄在波尔多酒区梅多克分产区,气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积100公顷,在列级酒庄中是最大。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主,占71%左右。拉斐酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉斐酒庄Chateau Lafite Rothchild,副牌酒为Carruades de Lafite。
  拉斐酒庄全部者罗特施德家族多年还收购了波尔多数家列级酒庄,并在美国和南美等地收购有多家葡萄园。
葡萄种类:Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Petit Verdot
最好年份:1953 , *1959 , 1961 , 1966 , 1970 , 1979 , *1982 , 1983 , 1985 , 1986 , 1988 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , 1996 , 1997
可配食物:猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、其它肉类、蛋/乳酪,最适宜和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。
1986年酒标
1994年酒标
酒标
二、CH. Latour拉图豪杰,拉图庄
拉图酒庄(Chateau Latour--Chateau Latour (Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、玛歌酒庄、拉斐酒庄及1973年入选茂同酒庄,并称波尔多"五大"名庄,风格在"五大"中最为刚劲浑厚。
"拉图"la tour在法文里是"城楼"意思,酒庄标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡,俯瞰吉伦特河口,战略位置关键,一向为兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方型石塔,现已不存在了,现在我们通常看到拉图酒庄圆型城堡照片,其实是17世纪兴建信鸽楼。
拉图酒庄酿造葡萄酒伟大历史始于1718年,当拥有拉斐酒庄西格家族和拉图酒庄女儿联姻,"葡萄酒王子"亚力山大接手酒庄并购得茂同酒庄,集多家名庄于一身。西格家族拥有拉图酒庄到1962年。1963年,英资财团收购75%股权,后追加到93%,直到1993年英资股权被欧洲首富法国投资家毕诺Pinault以8600万英镑收购,拉图酒庄才重回法国人怀抱。值得一提是,葡萄酒王子死后,她家族人拥有股权却无心管理酒庄,只