文档介绍：厨房设计方案讲解
厨房设计
今天, 世界生活方法不停融合, 给厨房布局和内容也带来了更大选择余地, 也对设计造型、功效组织提出更高要求。理想厨房必需同时兼顾以下要素: 步骤便捷、功效合理、空间紧凑、尺度科学、添加设备、简化操作、隐形收藏、取用方便、排除废气、重视卫生。
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厨房设计方案讲解
（一）概述
辅助用房, 做饭烧水; 考虑设备及必需活动空间。
作业步骤:
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1、面积
大于 m² 。单排部署净宽大于1500
双面部署净宽大于1800
常见设备尺寸:
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2、厨房部署
按功效组合分为: 工作厨房 -- 仅安排炊事活动;
餐室厨房 – 兼有进餐。
设备部署形式:
次序部署洗池、案台、炉灶三大件以及吊柜等设备。

（1）一字形单排部署

（2）并列性两侧部署

（3）曲尺形及U形部署
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（二）.厨房平面布局形式
依据日常操作程序作为设计基础, 建立厨房三个工作中心, 即储藏与调配中心（电冰箱）、清洗与准备中心（水槽）、烹调中心（炉灶）。厨房布局最基础概念是“三角型工作空间”, 是指利用电冰箱、水槽、炉灶之间连线组成工作三角, 即所谓工作三角法。
利用工作三角法, 可形成U 型、 L 型、走廊式（双墙式）、一字型（单墙式）、岛式多个常见平面布局形式。
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（1）U型厨房
工作区共有两处转角, 空间要求较大。水槽最好放在U型底部, 并将配膳区和烹饪区分设两旁, 使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形。U型之间距离以1200至1500为宜。
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U形分布A洗涤台 B调理台 C烹调台
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