文档介绍：清暑消夏栀子花
栀子花，又名玉荷花，为茜草科植物栀子的花卉。《本草
纲目》言其“悦颜色” 。《滇南本草》言其“泻肺火，止肺热
咳嗽，止鼻衄血，消痰” 。
栀子仁，又名姜栀子、炒栀子、黑栀子。中医认为，栀子
仁性味苦、寒，入心、肺、肝、胃经。《本草纲目》言其“治
吐血、衄血、血痢、下血、血淋、损伤瘀血” 。药理研究表
明，本品醇提取物能促进胆汁分泌，减轻四氯化碳引起的肝
损害，有降温、镇静、降压作用。对金黄色葡萄球菌、脑膜
炎双球菌及多种真菌有抑制作用。但其苦寒伤胃不宜久服，
故脾胃虚寒、食少便溏者不宜选用，年老、久病及体弱者也
不宜常用。现介绍几则食疗药膳方，供选用。
栀子仁粥栀子仁 3 克，大米 50 克，白糖适量。将栀子
仁择净，研为细末；取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮
粥，待熟时调入栀子仁、白糖等，煮至粥熟服食，每日 1 剂，
连续3〜5天。可清热解毒、消肿散结。适用于急性乳腺炎、
急性扁桃体炎等病的辅助治疗。
栀子豉汤栀子 10 克，淡豆豉 5 克。将二者择净，放入
药灌中，加入清水适量，浸泡 5〜10分钟后，水煎服，每日
1 剂。可清热除烦。适用于热郁胸膈所致心烦不安、躁扰不
宁等。
栀子花茶栀子花 1 朵，茶叶 5 克。将二者择净，放入茶
杯中，冲入沸水适量，浸泡 10〜20分钟后饮服，每日1剂
可清热平肝，适用于肝火上炎、目赤肿痛、头目眩晕、暑热心烦、小便短赤等。
栀子花粥栀子花 3 朵，大米 50 克，白糖适量。将栀子
花择净备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待
熟时调入栀子花、白糖等，再煮一二沸即成，每日 1 剂，连
续3〜5天。可清