文档介绍：土特产食品创业思路
土特产食品创业思路
土特产食品创业思路
土特产食品创业思路
土特产饰品创业需要哪些创业思路，有哪些创业思路值得留意。
以下是分享给大家的关于土特产食品创业思路，一起来看看吧 !
土特产食品创业思路篇 1 一、土特产食品品类属性
、行业性特色
特产食品往往带有一定的“农业”特色， “大农业”的概念比较
浓厚，如果细分的话多数可以被归结到“农、林、牧、副、渔”等农
业细分领域。如知名大连特产“獐子岛海参”就属于渔业，浙江金华
“火腿”产品属于牧业等。
、区域性特色
特产食品在大部分人眼中往往和“土特产”划等号，而特产类食
品其最大的特性即是其区域性，而且其对“区域特色” 的依赖性很强，
“具有鲜明特色的区域”对“土特产”品类的独占性会很强，如天津
的“狗不理包子”、河南的“烩面”、金华的“火腿”等，消费者对知
名“特产食品”的消费“专属感”也比较明显，认可度较高。
、专业性特色
特产食品带有一定的区域特色，更带有一定的“专业色彩”;专
业化的“特产食品”认可度更高，消费者对其认同度更高，如“金华
火腿”、“道口烧鸡”等驰名中外，区域内消费者对其认可度较高，单
位福利采购、节假日礼品赠送等操作对其也比较注重。
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土特产食品创业思路
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、产品个性化“特产食品”首在个性，其个性化、特色化往往又代表了某种区
域文化、区域生活方式，特色文化、产品底蕴等成为产品接受度高、
企业快速发展的重要因素。如“燕窝消费”就代表一种较高的生活品
质，对品质生活的享受和个人地位的尊崇需要。
二、土特产食品的发展路径
、主流食品工业化
大多数上规模的特产食品企业都经过某个产品 / 某几个产品“快
速发展主流化”的过程，这是“明星产品上规模”的过程，也是“产
品明星集群化” 快速发展的过程。各特产食品的优秀品项通过口味调
试、包装优化、渠道区隔等，对原有产品进行升级改造，融入大众化
的主流消费。
典型案例：金华火腿经过工艺的数次改良，产品质量明显提升，
产品包装化使品类价值彰显，商品化持续推进。
、原料贸易化
多数特产食品隶属于农副产品，其常作为“工业用原料”使用，
同时也经常出口至国外进行加工，外销是土特产的重要方向之一，同
时本土食品企业对特产食品的开发也在推进， “特产食品全国化”是
中国食品企业快速成长的路径之一。
、珍稀原料价值化
部分特产食品相对稀有，产地独特，生产条件要求较高;其用途
相对比较狭窄，常用于保健品、药品等 ;同时，其价格比较高，购买
土特产食品创业思路
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土特产食品创业思路
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人群主要集中在“中高端” ，“价值化”是其企业发展的重要方向。
典型案例：人参、鹿茸等经常被作为保健品的原料使用。
、非主流化
大部分的“特产食品”常作为礼品赠送，单位福利、亲友拜访送
礼等是
产品的主要用途，进入大众主流消费的“特产食品”比较少 ;而
从“特产食品”产品加工程度来看，大量“特产食品”是粗加工和初
级加工，精深加工的产品较少，作为休闲食品进入大众消费生活的 “特
产食品”更屈指可数。
典型案例：据有关统计显示， “特产食品”的年节销售占其全年
销售的 70% 以上，同时单位福利采购、礼品赠送等占其产品用途的
65% 以上，可见特产食品消费的高度集中性，也说明“特产食品”发
展要更多向常规化、主流化消费过渡。
三、土特产食品企业典型做法
、开专业店
主要产品类型：以“中高档特产食品”为主，侧重于“土特
产”的丰富性 ;
2) 运作厂家：主要是零售终端，厂家也有参与运作但较少 ;
运作特点：从厂家直接采购各种土特产品在终端零售，由零售终端自行定价，推广方式主要是店面导购推介，促销活动较少，品牌意识较差 ;
典型案例：各地的“土特产”零售商 ;安徽詹氏