文档介绍：寺头中心学校后勤人员学录卡
学习时间 2014228 参加人员
全体后勤人员
寺头中心学校后勤人员学录卡
成伟伟
主讲人
寺头中心学校后勤人员学录卡
学习主题
学习《后勤人员过程考核细则》
寺头中心学校后勤人员学录卡
学
习
内
容
（一）出勤及请假（10分）
全体后勤工作人员必须按规定时间上下班，早上 & 30前、下午2： 30
前到总务主任办公室签到，不得擅离岗位，因事外出或请假必须履行请假手续，签到缺少一次扣，旷工一次扣1分。
（二）常规管理（40分）
1、工作态度（10分）
（1）按时参加学校例会或后勤工作会议；
（2）服从领导安排和调配，热情服务师生，积极为师生排忧解难；
2、服务意识（10分）
（1）经常保持个人清洁卫生，在工作期间，必须按照学校统一要求穿工作服戴工作帽，佩戴健康证；
（2）炊事人员在食品加工过程中，必须做到人不离岗，杜绝无关人员进入食堂，防止不良人员在师生食物中投毒。坚决杜绝非食堂人员进入食堂；
（3）烹制食品、食物必须按时进行，未按时开饭的，扣发当事炊事员 1 分；
（4）食品加工过程中，对大米、白面、蔬菜数量、品种要有计划，做到合理调配，杜绝严重浪费现象。
（5）工作人员不得在食堂内抽烟。
3、履行职责（20分）
（1）食堂卫生责任到人，教师食堂卫生由教师食堂炊事员负责，学生食堂卫生由学生食堂炊事员负责，后勤人员要相互协调做好食堂的卫生工作。
（要求：每天保持厨房、保管室内的整洁、做到墙面无灰尘、地面灶面无污水、杂物、房顶屋角无蜘蛛网；食堂用具应做到两勤，即勤洗、勤消毒。每餐清洗用具、每周一次消毒）
寺头中心学校后勤人员学录卡
学
习
内
容
（一）出勤及请假（10分）
全体后勤工作人员必须按规定时间上下班，早上 & 30前、下午2： 30
前到总务主任办公室签到，不得擅离岗位，因事外出或请假必须履行请假手续，签到缺少一次扣，旷工一次扣1分。
（二）常规管理（40分）
1、工作态度（10分）
（1）按时参加学校例会或后勤工作会议；
（2）服从领导安排和调配，热情服务师生，积极为师生排忧解难；
2、服务意识（10分）
（1）经常保持个人清洁卫生，在工作期间，必须按照学校统一要求穿工作服戴工作帽，佩戴健康证；
（2）炊事人员在食品加工过程中，必须做到人不离岗，杜绝无关人员进入食堂，防止不良人员在师生食物中投毒。坚决杜绝非食堂人员进入食堂；
（3）烹制食品、食物必须按时进行，未按时开饭的，扣发当事炊事员 1 分；
（4）食品加工过程中，对大米、白面、蔬菜数量、品种要有计划，做到合理调配，杜绝严重浪费现象。
（5）工作人员不得在食堂内抽烟。
3、履行职责（20分）
（1）食堂卫生责任到人，教师食堂卫生由教师食堂炊事员负责，学生食堂卫生由学生食堂炊事员负责，后勤人员要相互协调做好食堂的卫生工作。
（要求：每天保持厨房、保管室内的整洁、做到墙面无灰尘、地面灶面无污水、杂物、房顶屋角无蜘蛛网；食堂用具应做到两勤，即勤洗、勤消毒。每餐清洗用具、每周一次消毒）
寺头中心学校后勤人员学录卡
（2）每周一、三需按学校要求认真做好各项消毒工作，并完成消毒记录。
（3）值班人员要做好每日的检查工作和每餐的饭菜留样工作，并作好相应记录；
（4）后勤工作人员因违反操作流程或个人失误引起的一切不安全事故，视情节轻重扣1 —10分，直至辞退，并按学校规定扣除本学年安全奖金。
寺头中心学校后勤人员学录卡
学习时间
201435
参加人员
全体后勤人员
主讲人
成伟伟
学习主题
厨师操作卫生要求
学习内容
一、厨师卫生
1、厨师需要持健康合格证上岗；
2、穿工作服上岗
3、定期体检
4、重视手消毒
二、操作卫生
1、盛装成品要使用经过消毒的餐饮具；
2、烹调操作时，尝味应使用专勺，尝后余汁禁止倒回锅中；
3、不得面对食物咳嗽、打喷嚏；
4、禁止用抹布覆盖食物或擦除盘边余汁。
寺头中心学校后勤人员学录卡
备注
寺头中心学校后勤人员学录卡
学习时间

参加人员
全体后勤人员
主讲人
成伟伟
学习主题
餐饮业餐用具消毒方法
学习内容
消毒是保