文档介绍：Q/JRT
青 岛 市 金 荣 泰 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准
Q/JRT 0001S-2020
速冻调理混合肉制品
2020-03-18 发布 2020-03-25 实施
青岛市金荣泰食品有限公司 发布
Q/JRT0001S-2020
前 言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照 GB/《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准由青岛市金荣泰食品有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：刘燕梅。
本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。
I
Q/JRT0001S-2020
速冻调理混合肉制品
1 范围
本标准规定了速冻调理混合肉制品的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、
检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉（羊和猪、牛和猪、羊和鸭、牛和鸭按比例组合），添加调味
料（食用盐、酱油、白砂糖、食用植物油、味精、香辛料）（一种或多种）、添加或不添加食品添
加剂（三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠），经解冻（或不解冻）、预处理、分割、配比组合、滚揉、
腌制、冷冻成型、修整切割、采用速冻工艺，在低温条件下、贮存、运输、销售的速冻调理混合肉
制品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于
本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2720 食品安全国家标准 味精
GB 2721 食品安全国家标准 食用盐
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 食品安全国家标准 食品中总***及无机***的测定
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