Q-HMS 0001 S-2020 速冻调理肉制品.pdf

文档介绍：河南省民旺食品有限公司企业标准
Q/HMS 0001S-2020
______________________________________要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目 要 求 检验方法
性状 具有产品应有的性状
从样品中取 1 份，置于白色瓷盘中，自然光
色泽 具有产品应有的色泽
下用肉眼观察色泽、性状、杂质，嗅其气味，
气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味 所取样品经熟制后，温开水漱口，品其滋味
杂质 无肉眼可见外来杂质
理化指标
理化指标应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
食用盐（以 NaCl 计），g/100g ≤ GB
挥发性盐基氮，mg/100g ≤ 15 GB
铅*（以 Pb 计），mg/kg ≤ GB
总***（以 As 计），mg/kg ≤ GB