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您该口乞肉还是吃豆补充蛋白质目扮扮具体选择要因人而异者身上。圃家庭医学。。。。，。。吃肉和吃豆的优劣饮食指南．．生活篇补充蛋／譼质咝枰口主任医师李艳鸣夏腥嗣褚皆汗阄髂夏细胞的重要原料，可以促进身体代谢，为人体提供能须从食物中摄取。日常生活中，我们从食物中获取的动物性食物如蛋、奶、肉等，是常见的优质蛋白质来源，然而近年来的研究表明，大量摄人动物蛋白可能会导致一系列健康问题，比如肥胖、血脂异常等，凶此，植物蛋白也越来越多地受到关注。植物蛋白究竟怎么样呢价蛋白质是否“优质”，不是看单一的蛋白质含量，而是主要看其“氨基酸模式”是否优异，“氨基酸评分”是否高。如果食物中的氨基酸比例和人体中氨基酸的构成比例接近，说明其氨基酸模式好，氨基酸评分也就高，这意味着其进人人体后的利用率高。在常见的动植物蛋白质量评价中，乳清蛋白、酪蛋白、鸡蛋和牛奶及大豆蛋白评分较高，其巾大豆蛋白是植物蛋白中唯一的优质蛋白。从植物如大豆、谷物中提取的植物蛋白不含胆固醇，几乎不含饱和脂肪且富含不饱和脂肪酸，脂肪和热量较低峁外宋睾捅匦璧挠Q睾量较高，无乳糖，低致敏性；禽、畜、鱼、蛋、奶等动物蛋白与人体蛋白质相似，其必需氨基酸含量非常接近人体所需，利用率和消化率一般优于植物蛋白，不仅可以维持***的健康，还能促进儿童的生长发育。植物蛋白和动物蛋白各有优缺点。建议优质蛋白摄人量占膳食蛋白质总量的％～％。推荐普通人群日常动物蛋白和大豆蛋白相结合。两者不能互相取代，应适当搭配，平衡膳食。对素食者而言，大豆分离蛋白无疑是最佳选择。同时还需要关注自身蛋白质摄人的情况，避免蛋白质摄人不足。动物蛋白质量好、利用率高，但富含饱和脂肪酸和胆固醇，因而要把控好摄人量。大豆分离蛋白的消化吸收率高达％，适合术后恢复且不忌豆类的人群。不少健身的朋友都****惯于在健身结束后进行蛋白质的补充。为什么健身者需要补充蛋白质呢健身者在运动过程中，由于肌肉受到拉伸撕裂，在肌肉重新修复的过程中，需要大量蛋白质的参与，否则不利于肌肉的恢复和生长。所以一般蛋白质的补充是在健身后进行的。在这个过程中，蛋白质可以带来以下好处。岣呒∪夂俊Ｔ诮∩砗钟应该多补充些蛋白质，因为这时候是肌肉成长的黄金期，富含蛋白质的食物可以帮助肌肉进行构建，从而让你的肌肉成长得更好、更有型。岣呱硖宥υ础Ｔ硕邢大量的能量，身体需要供给能量获得动力。蛋白质作为基础能量，可以被快