文档介绍：. .
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食品平安管理规定
第一章总 那么
第一条 为加强电商事业部〔以下简称事业部〕食品平安管理，保障店铺食品效劳平安，根据、地方相关法律法规及其它要求制定本规定。
第二条 本规定所指食品/产品是指事业部通过电商平台或线下销售渠道提供的各种供人食用或者饮用的成品和原料。
第三条 食品平安是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
第四条 本规定适用于通过电商平台或线下销售渠道提供的各种供人食用或者饮用的成品和原料全过程的食品平安管理。
第二章 机构及职责
第五条 成立由公司分管领导、事业部负责人、公司相关职能部门及工程部组成的事业部食品平安领导小组，负责食品平安管理工作中重大事项的审议与决策。
第六条 食品平安领导小组办公室设在分管领导办公室，承当领导小组的日常管理工作，并对食品平安工作归口管理，主要职责：
〔一〕 贯彻执行和地方有关食品平安的法律法规、规章和政策；
〔二〕负责事业部食品平安工作方案和规章制度的制定，并组织实施；
〔三〕负责食品采购供货方食品平安资质的考察、审核;
〔四〕负责食品平安督察与管理，对事业部食品平安工作进展监视检查，对存在的食品平安问题提出整改与考核意见；
〔五〕负责组织食品平安培训工作；
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〔六〕负责组织重大食品平安事故应急预案的编制，协调重大食品平安事故的应急救援和调查处理工作。
〔七〕负责组织召开食品平安领导小组工作会议，研究解决食品平安生产过程中存在的问题。
第七条 产品部是食品采购、技术、品控及质量管理部门，负责食品采购方案的提出，负责公司电商所需经营产品和局部产品包装、赠品的渠道建立、采购及验收组织及食品库房管理；认真执行食品平安管理制度及食品加工技术规程，细化部食品平安管理制度，负责从业人员食品平安培训、安康体检、食品平安风险辨识与关键控制点分析与控制以及应急预案的培训与演练，负责各项食品平安有关记录、档案的建立与保管。
第八条 运营部是电商产品效劳提供单位，负责产品销售及顾客回馈反应，第一时间处理客户纠纷，并为制定更合理的产品方案提供决策依据。
第三章 食品平安综合管理
第一节从业人员管理
第九条食品平安管理人员应具备以下根本要求：
〔一〕具备2年以上电商或其他行业食品平安工作经历的管理人员；
〔二〕身体安康并持有有效安康证明；
〔三〕持有有效培训合格证明；
〔四〕食品药品监视管理部门规定的其他条件。
第十条产品加工人员安康管理
〔一〕产品加工人员须持有效安康合格证明上岗， 并每年进展安康体检。产品部立从业人员安康档案。
〔二〕凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病〔包括病原携带者〕、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病的餐饮效劳人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
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〔三〕产品人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈前方可重新上岗。
〔四〕产品人员人员应坚持“四勤〞〔即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换衣服；勤换洗工作衣、帽〕，不得留长甲。
〔五〕产品人员人员工作时，应做到：
1、按规定着装，保持工作服、帽整洁，头发全部置于帽，不得涂指甲油和戴戒指，专间操作要戴口罩；
2、不得抽烟、吃零食、挖耳、揩鼻涕，不得对食品打喷嚏、咳嗽、大声喧哗，不用手直接抓取直接入口的食品，厨师不得用加工工具直接尝味及其他有碍食品卫生的行为。
第二节食品平安培训管理
第十一条 产品加工从业人员必须在承受食品平安法律法规和食品平安知识培训并经考核合格前方可上岗工作，新员工要经过“三级〞平安教育培训，转岗要经过培训，新材料、新设备、新工艺的使用要经过培训，特种作业人员要经过培训取证，岗位从业人员要经过平安操作规程培训和应急培训。
第十二条