文档介绍：Kfc 基本资料训练四步骤: 准备、呈现、试作、追踪训练小组的组成: 训练经理、训练执行经理、训练员组成训练追踪方法有两种: 通知与不通知训练追踪方式: 修正性、正面、反面服务组的定义: 见习员、服务员、训练员 KDS 的品牌定位: 温馨现代化的炸鸡餐厅 KDS 的产品定位: 金黄多汁的脆皮炸鸡货离地 6 英寸,货离墙 2 英寸,货与货 1英寸 kfc 为你准备什么? 1、你学会到如何运用时间、拟定计划和获益; 2、你能学到极好的待人之道; 3、你能交到新朋友; 4、你学到如何发挥团队精神; 5、你的经验将是你朝向 kfc 高职位的奠基石; 6、在 kfc 的工作经验将助你未来从事工作,在 kfc 的工作背景下更能为你的未来开启无数的机会之门。 SOC又名:单项工作检查表或单项操作细则标准;SOP又名:单项操作流程标准 kfc 的员工十大信条 1、在我们的生意中顾客是最重要的。 2、顾客不需要我们,但我们需要顾客。 3、顾客是我们工作的对象。 4、顾客的光临,是我们的荣幸。我们为顾客服务并给予额外的帮助。 5、顾客并不是一个局外人,他是我们生意的一部分,是我们的贵宾。 6、顾客并非是我们争论或竞争的对象。 7、顾客不是一个冷漠的统计数字,他和我们一样有感情有脾气的人。 8、顾客告诉我们他的需求,我们的责任和义务为他提供服务, 就是满足他。 9、顾客应能享受到我们能给予的礼貌和最专注的招待, 更能体现我们是专业的。 10 、顾客有权希望我们员工有着整洁清洁的仪表。员工应有清洁干净的指甲,胡须刮除干净,头发经常修剪。 TCL :小心、关心、爱心工作站的 3C :沟通、协调、合作 QSCV :品质、服务、卫生、价值 TC :来客数 AC :客单价换算公式: 一、重量: 1磅(LBS) = 16 盎司( oz )= 454 克 1oz= 1公斤= 磅二、体积: 1加仑= 公升 1夸特= 公升 1夸特= 加仑三、温度: 0℃=32 ℉0℉=- ℃X℃=(a ℉-32)5/9 Y℉=(b ℃× 9/5℉)+32 四、重量与体积计算 1公斤= 1升= 1000 亳升= 1000 克洗手消毒六步骤: 1、用水将手至肘部 2/3 处冲湿; 2、取洗手液,双手交叉搓洗,用小牙刷刷净指甲; 3、用清水冲洗,冲净洗手液; 4、将双手浸泡在消毒水中 30 秒; 5、用清水冲洗; 6、双手自然风干或用烘手器烘干。清洁: 清除能看得见的灰尘及脏东西消毒: 去除有害的能引起疾病的有机物洗手消毒: 餐厅中所有感染的病毒 90 %以上由于不当的洗手消毒所引起的特制产品的定义: 顾客在 kfc 可依喜好增加或减少汉堡类产品的调味产品,这些产品称特制产品特制产品处理: 只有原物料的增加或减少,没有原物料的更改以下几种情况下必须洗手消毒: 1、处理完钱; 2、咳嗽、打喷嚏; 3、使用手帕、餐巾纸; 4、擦拭桌椅或清理垃圾桶后; 5、扫地、拖地后; 6、在制服上或干抹布上擦手; 7、碰到脸或头发; 8、把食物放入口中; 9、清理或使用厕所后; 10 、抽烟后; 器具消毒四步骤: