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第 2 页共赛事选拔为至高无上的光荣。

作为乐斯福集团大中华区总裁，戴亚德先生一路见证着选手们从中国区预选赛到中国区总决赛，再到参与亚太区总决赛最终夺魁，我们就此对他进行了专访，请他谈谈对竞赛看法以及对中国选手的期许。

对话戴亚德先生

“路易·乐斯福杯”全球烘焙师大赛的举办对中国来说有何重要意义？

乐斯福在 1012年被选为举办烘焙世界杯预选赛的主办方。我们意识到，举办一个类似世界杯的烘焙竞赛是找寻最优秀的烘焙师的最佳方式。在法国文化中，健康美味的面包对我们来说至关重要。在中国，法式以及欧式面包正越来越受欢迎，因为它们满意了中安、健康和养分的需求，也供应给消费者全新的文化体验。中国烘焙行业在过去几年取得了空前的进步，我们也感到中国烘焙师付出的努力有必要得到认可，同时也须要把我们对烘焙事业的热忱共享给大众。支持烘焙业在中国的发展是我们的责任，而支持中国队迎战烘焙世界杯是实现这一目标的最佳途径。

在亚太区总决赛上获得冠军的三位中国选手此前接受了乐斯福的哪些培训和指导？

选手们在乐斯福上海烘焙中心的烘焙师们和法国巴黎大磨坊的高级烘焙大师多米尼克的指导下进行了培训。在参赛教练——乐斯福高级烘焙顾问欧阳兆雄的带领下，20 5年7月～9月期间，选手们每两周培训一次， 0月份起先，则每个周末培训一次。

这些选手不久之后就将代表中国参与法国巴黎实行的烘焙世界杯，您对他们有怎样的期盼？

我希望他们能尽自己最大的努力去赢得竞赛，同时向其他烘焙师学习，把学到的学问带回中的赛事中，他们是一个特别年轻的团队，面对的是世界上最优秀的对手，但仍希望他们能用心致志发挥自己的烘焙技艺，在竞赛中取得胜利。除此以外，我还希望中国队能享受他们在法国的行程，尽可能多地探望烘焙坊，品尝法国美食，并在竞赛中享受乐趣。

除了全力支持“路易·乐斯福杯”全球烘焙师大赛在中国的举办，以及助力中国代表队晋级烘焙世界杯，作为企业乐斯福如何支持中国烘焙行业的健康发展？又如何支持烘焙行业人才培育？

乐斯福通过其烘焙中心及其烘焙技术人员支持中国烘焙业的发展。我们所扮演的角色是传授烘焙技术食谱、烘焙产品和烘焙配方，同时也是一座架起中法两国专家的桥梁。我们也供应新产品及配料的技术支持，针对中国消费者的需求研发产品。我们意识到在中国还有一部分贫困家庭，同时中国也特别缺少专业的烘焙师。结合上述两个缘由，我们确定赞助一个名叫“海上