文档介绍：第五章第五章营养与健康营养与健康恐怖故事!!!!恐怖故事!!!!一、六大营养物质一、六大营养物质二、合理健康饮食二、合理健康饮食三、常见饮食禁忌三、常见饮食禁忌一、六大营养物质一、六大营养物质糖类糖类, , 脂肪脂肪, , 蛋白质蛋白质,,水水, , 无机盐无机盐, , 维生素维生素不都是甜的。甜度不属于糖类的物理性质,它是一种感觉。甜的不一定是糖,比如:糖精思考糖类都是甜的?甜能够作为判断糖类物质和非糖物质的标准吗?糖类,又称碳水化合物,是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。碳水化合物(carbohydrate)(H2O)m,故以为是碳和水的化合物。细胞中的糖类细胞中的糖类元素组成:种类:而单糖、二糖、多糖是怎样区分的?C、H、O单糖、二糖、多糖糖在人体中的比例1%-2%单糖不能水解的糖,可直接被细胞吸收。六碳糖:葡萄糖、果糖、半乳糖(C6H12O6)五碳糖:核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)葡萄糖、核糖、脱氧核糖功能?种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中都有动植物细胞中都有动植物细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量二糖由两分子单糖经脱水缩合而成发芽的小麦、谷粒中含量丰富功能?种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量