文档介绍：第七章连锁企业商品采购
一、集中统一采购模式的好处
统一采购,大批量进货有利于提高超市公司与供应商谈判中
的议价地位,得到更好进货价格;
也有利于连锁企业节约人力物力资源,降低商品采购成本;
还有利于企业完善采购组织机构建设,进行有效监控,规范
企业采购行为。
第一节统一采购机制
1、连锁店统一采购部门职能
常规商品的补充采购;
开发新商品,开发新的供应商;
控制采购费用、降低成本;
控制进货渠道,保证商品质量;
滞销商品的淘汰,不良供应商的淘汰;
处理与供应商的关系。
第二节商品结构的确定与优化
一、连锁店商品分类
(1)大分类
(2)中分类
(3)小分类
(4)单品
大分类是超级市场最粗线条的分类。
主要标准是商品特征。不超过10个
是大分类中细分出来的类别。按商品功能与用途划分、商品制造方法、商品产地等划分
是从中分类中细分出来类别。是按用途、商品产地、商品成份、商品口味等划分
单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。
二、商品超市商品结构的确定
(1)主力商品
(2)辅助商品
(3)附属商品
(4)刺激商品
商品比例占20-30%;
销售额占80%以上;
周转率快;
关联性强;
季节性;
差异性。
购买频率较高;
与主力有强关联性;
多为物美价廉、常
备品、日用品;
季节性较弱;
差异性较弱。
辅助商品的补充;
易接受的商品;
安全性的商品;
常用的商品。
具有前景的新商品;
战略性的商品
开发的商品
特选的商品
用于短期促销;
引起顾客的冲动性;
可以主题方式陈列。
(一)商品群
(二)主力商品的选择与保证
(1)主力商品选择方法
经验法
竞争店调查法
信息统计法
(2)主力商品保证
采购计划优先
资金优先
储存库位优先
配送优先
陈列优先
促销优先
二、商品超市商品结构确定
三、连锁店商品结构调整
运用现代化技术手段对各类商品的
综合业绩进行科学评定;
商品结构的优化要和商场科学合理
布局、现代商品陈列技术结合起来;
商品结构的优化还应包括对货架的优化;
商品结构的优化还应与连锁超市企业的
价格策略及促销策略和手段结合起来;
商品结构的优化还应与企业规模的扩大
结合起来。
第三节连锁店商品采购业务
一、连锁店采购业务流程
采购前准备
商品、供应商审核
采购业务谈判
合同签订
合同履行
(一)采购前的准备工作
1、市场的总体信息和当地的市场信息
2、商品品种类别、数量和价格水平等信息
3、对企业自身的销售能力有正确的认识和评价
(二)新商品开发
一是对制造商和供货商来说的新产品;二是对本地市场来说是第一次引进的新产品;三是对公司来说是第一次引进的产品线;四是对消费者来说的新产品,能给消费者以新的认识、效用和利益。
1、新产品开发程序
编制年度新产品计划
新品初评
新品复评
新品试销
更新卖场商品陈列表
通知门店
跟踪管理
2、接受报价
制订规范化的报价单,
要求厂商按统一的报价
单来报价,以利管理;
分类报价,即将不同类
的商品分类处理;
详细规定厂商在报价时
应提供的资料;
要求厂商在报价时提供
实物样品,作为商品实
物标准。
3、议价
是指就价格及交易条件进行
谈判。
要使己方做出最少让步而
获得最大收益,又使对方
同意及执行;
做好充分的准备;
选择对己方有利的谈判地
点、谈判环境和谈判时间;
要灵活利用谈判技巧等。