吃大蒜的好处.doc

文档介绍：吃大蒜的好处
大蒜是抗癌之王！ 现在世界上都知道怎么吃大蒜， 只有我们不知
道！
大蒜有抗菌、 消毒和驱走肠寄生虫的作用， 尤对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效
吃大蒜的好处
大蒜是抗癌之王！ 现在世界上都知道怎么吃大蒜， 只有我们不知
道！
大蒜有抗菌、 消毒和驱走肠寄生虫的作用， 尤对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。它既可调味，又能防病健身，被誉为“天然抗生素”。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜，因此也称大蒜为抗癌之王。
大蒜本身不抗癌， 大蒜素才抗癌。 在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分， 这两种成分在鳞茎中是独立存在的， 只有把蒜头捣碎，这两种物质才能相互接触，在蒜酶的作用下，才能使蒜氨酸得到分解，生成有挥发性的蒜辣素。蒜辣素是一种无色的油状液体，它重于水，有很强的杀菌力。 这些蒜辣素食后进入人体时，能与细菌的胱***酸反应生成结晶状性沉淀， 有力地破坏了细菌所必需的硫氨基生物中的 SH 基，危及了细菌的代谢，从而破坏了细菌的繁殖和生长。大蒜中最具有保健作用的就是它，但在高温下，蒜辣素会被分解掉，从而失去杀菌抗癌作用。
所以吃大蒜，最好是生吃。不过生吃前要先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里 15 分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素，这样才能让它发挥作用。 大蒜剥出来了， 一瓣一瓣地吃， 还不到 5 秒钟就
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吃进去了。连 5 秒钟都没有， 这大蒜有什么用呀？一点也没有， 那是
白吃了。如果真的要加温了吃，那切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎
的大蒜放置 15 分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。大
蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没