文档介绍：关于肾病营养饮食治疗肾衰
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前言
肾脏病是一种常见病，各种类型的肾炎、糖尿病、高血压等引起的肾脏病经过积极治疗大部分可以康复或控制，但也有一部分发展为肾功能不全。临床实践证明，恰当的饮食营养治疗可以减轻肾肪：所有的动物肌肉都含有脂肪，即使脂肪含量低的猪里脊大约有8%的脂肪含量。
干果不含脂肪：干果类如核桃、榛子、瓜子、花生等含有大量脂肪，一捧花生大约有10ml油脂，如果不加节制进食，加重高脂血症症状
三餐少吃肉或不吃肉就能减少脂肪摄入：有些患者虽然正餐吃肉很少，但经常吃油炸、煎烤的主食，并有爱吃零嘴的****惯，这样很难保证低脂饮食。
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十三、慢性肾功能不全患者饮食为什么要限制磷的摄入？
磷是人体必需的元素之一，正常人体内含磷600-700克，主要存在于骨骼和牙齿中，一般正常饮食每日含磷800-1400毫克，低磷饮食是指每日饮食中磷摄入量不超过600毫克，。由于肾小球滤过率下降，导致磷在体内蓄积，导致血磷升高，磷和血中钙离子结合成磷酸钙，沉积于软组织形成钙化灶，也可通过减低1-ａ羟化酶活性和减少VD合成引起钙的吸收减少，最终导致低钙血症。权威报道，高磷血症可加重肾功能的损害。
有效控制磷摄入的措施是：1、在饮食上多吃捞饭、不喝菜汤。2、不吃高磷食物如蛋黄、干果类、海产品、酵母粉、可乐、汽水、肉
松、卵磷脂、莲子、薏仁、红豆、绿豆等。
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十四、慢性肾功能不全患者饮食为什么要限制钾的摄入？
钾是人体重要的阳离子，在机体细胞的代谢、保持神经肌肉的应激性上具有重要意义。血钾过高，如果不采取措施，会出现生命危险如：心脏骤停、猝死等。肾病患者由于肾排泄、吸收功能减退，易引起高钾血症。营养治疗宜采取低钾饮食，低钾饮食是每日膳食中钾供给量不超过2000毫克。
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十五、饮食中限制钾摄入的措施有哪些？
蔬菜：烹调前必需经过焯水处理，限制高钾蔬菜的摄入如马铃薯、菠菜、山药、苦瓜等。
水果：避免食用高钾水果如香蕉、桔子等。
肉类：不喝肉汤和肉质拌饭。
饮料：避免饮用果汁饮料、运动饮料、碳酸饮料等。
调味品：不使用钾盐、及含钾的无盐酱油。
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十六、慢性肾功能不全患者限制钠盐的原则
钠是人体维持机体内外液平衡的主要阳离子，当体液中的钠含量增高时，机体会保留更多的水来稀释增加的钠浓度，同时也会通过生理效应引起排钠、排水增加，从而保持体内水钠的平衡。如果肾脏功能障碍，导致水钠排不出去，就会出现水肿。所以对于肾脏功能障碍特别是伴水肿的患者应采取限钠膳食，主要以限制食盐为主，每克食盐含钠393毫克。营养膳食治疗措施如下：
低盐饮食：食盐摄入量控制在3克及以下。适合水肿、高血压、排尿减少者。无水肿、无高血压、尿量正常者、可放宽到4克每天（1啤酒瓶盖=4克食盐）
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无盐饮食：适合严重水肿、高血压患者，不可长时间坚持，症状改善即可恢复食盐供应。
低钠饮食：是指每日钠摄入量500毫克以下，除无盐饮食外，还要限制一些含钠高的蔬菜如：茼蒿、芹菜、茴香等，
调味品：烹调中尽量不用味精、食用碱、各种酱品、酱油、老抽、海鲜酱等。
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十七、如何从饮食中缓解慢性肾功能不全患者贫血程度？
慢性肾功能不全所伴发的贫血主要与促红细胞生成素合成不足、骨髓造血异常、细胞寿命缩短、红细胞丢失有关。营养膳食治疗措施：
用铁锅炒菜，补充铁离子，多补充含铁食物如：豆制品、牛肉、动物血、海参、樱桃、菠菜、莜麦等。
补充叶酸，含叶酸丰富的食物有：莴苣、胡萝卜、菠菜、油菜、小白菜、桔子、草莓、猕猴桃等
补充B12，含B12丰富的食物有：牛肉、鸡蛋（蛋清）、牛奶、鸡肉、奶酪、豆制品。
充足的优质蛋白：动物肉类、蛋奶类、豆制品等。
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十八、透析患者的饮食应注意什么？
每次透析都会丢失一定量的氨基酸、多肽、少量血液和矿物质，这些可导致体内营养素的缺乏，特别是蛋白质的缺乏。膳食应补充蛋白质，特别是优质蛋白如：瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等，。钾每天不超过2克，水分摄入：昨天尿
量加500ml=今天饮水量。
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十九、慢性肾功能不全患者忌口食物
腥辣、煎炸食品、快餐食品如：方便面、香肠、火腿、小食品等；海产品如：海鱼、海虾、海蟹等，生葱、生蒜、辣椒；发物如：狗肉、香菜等；调味品如：八角、大料、丁香、桂皮、辣酱、海鲜酱、小米、香椿、花生、食用菌、咖啡、动物内脏等。
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二十、慢性肾功能不全患者能吃豆制品吗？
提起豆制品，几乎所有的肾病患者都会摇头拒绝，就连许多大夫也不敢轻易让患者食用豆制品。认为