文档介绍：1大脑抗衰食物排行榜大脑是最容易发生衰老的器官,同时也是最“贪吃”的器官,因为它要正常运转,就需要能量,而这些能量,大脑基本上是不能自己制造的,只能靠每天所吃的食物来合成。换句话说,我们的大脑健康与否,与吃的食物有很大关系。为什么人在20岁以后大脑就开始衰老?除了其他因素外,不健康的饮食习惯也是导致脑衰老最重要的因素之一。那么,有助大脑抗衰的食物,到底都有哪些呢?我给它们做了一个排名。第一名:抗氧化能力强的水果和蔬菜我们知道,人体本身就存在一些对抗自由基的“卫士”――抗氧化剂,如维生素E、维生素C、谷胱甘肽等,它们能够中和氧自由基,从而阻止氧自由基对机体细胞的持续攻击,保护细胞功能,推迟老化及各种疾病的发生。但是让人叹息的是,在25岁左右,我们人体抗氧化剂的生成量就开始减少,而这个时期,也正是大脑开始衰老的阶段,随着衰老持续进行,产生的自由基的数量逐步增多,这样就会出现“敌强我弱”的不利战局。所以,我们需要一些抗氧化能力较强的食物来进行“支持”,以帮助2大脑对抗自由基,而水果和蔬菜此时就被派上了大用场。当然,尽管水果和蔬菜是“王牌军”,但就每位成员的综合抗氧化实力来讲,是不尽相同的。研究显示,抗氧化能力较强的食物主要有这几种:梅脯、葡萄干、黑莓、大蒜、甘蓝、橘子、草莓、菠菜、山莓,它们通常都披着深色的“外衣”,显得格外与众不同。除此之外,我们平时经常喝的茶和红葡萄酒,抗氧化能力也比较强。第二名:鱼吃鱼除了可以提高学忆能力外,还能帮助大脑抵抗衰老。这其中的原因是什么呢?其实,还是因为鱼肉中含有两种不饱和脂肪酸,即DHA和EPA,这两种物质不仅能促进大脑发育,提高智力,而且有助于对抗自由基对大脑的侵袭,减弱炎症对大脑细胞的损害,DHA和EPA还能有效降低胆固醇和血液黏稠度。所以,从这一点来说,老年人经常吃鱼,可以预防老年痴呆症的发病率。需要注意的是,鱼油中DHA和EPA的含量比鱼肉多,而鱼油又相对集中在鱼头内,所以,多吃鱼头,能保证人们更大程度地摄取DHA和EPA。不过鱼头中胆固醇含量较高,所以高血压患者不宜多吃。另外,在抵抗大脑衰老方面,怎么吃鱼也有讲究,吃不对的话,就会降低其抗衰功效。对此,美国哈佛大学的科研人员进行了研究,结果发现,煎、炸过的鱼在预防心脑血管疾病方面的效果,要大大逊色于用其他方法3烹调的鱼。第三名:某些维生素和矿物质食物富含维生素和矿物质的食物对大脑的作用非常大,而在帮助大脑抵抗衰老方面,这些食物同样也起着不可估量的潜在影响。一般来说,抗衰老能力比较强的有以下几类食物。,由于脱氧核酸是DNA的重要组成成分,所以叶酸对DNA的生成起着促进作用,因此,适量摄入富含叶酸的食物有助大脑抗衰老。叶酸主要来源于绿色蔬菜、谷物和动物性食品。在绿色蔬菜中,菠菜、莴苣、青菜、油菜等,叶酸含量非常丰富;谷物中,大麦、米糠、糙米中叶酸含量非常多;动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类中也富含叶酸。,就会损害中枢神经系统,加速大脑的衰老。富含维生素B6的食物主要是一些动物性食物和某些蔬菜、瓜果及粮食作物。其中,鱼类、动物肝脏和酵母中维生素B6含量最高,麦芽、小麦麸、黄豆、甘蓝、燕麦、玉米、花生、核桃等也含有较多的维生素B6。