详解二十四节气——秋分.docx

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第 2 页 共 后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒匀称装盘即可。
　　功效：清热消痰，祛风托毒。
　　3、甘蔗粥
　　配料：甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
　　做法：甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
　　功效：补脾消食，清热生津。
　　4、青红萝卜煲生鱼










　　材料：白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉101克、红枣6个、生姜3片。
　　做法：红、白萝卜去皮洗净，切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，晾干水，下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后，文火煲两个小时，加入适量食盐便可，此量可供2-4人用。
　　5、琼玉露
　　材料：人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。
　　做法：生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净，放进瓦煲，加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时，至汤约400毫升(约1碗半水量)，用炖盅盛装，把人参洗净切片，放进炖盅内加盖，文火隔水炖3-4小时，取出待稍凉，溶入蜜糖则成，此量可供1-2人用，深秋时宜每周1-2次。
　　6、白果菊花雪梨饮
　　材料：白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。
　　做法：白果去壳，用开水烫去衣、去心;白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟。
　　7、萝卜杏仁煮牛肺
　　材料：萝卜500克，杏仁15克，牛肺250克。










　　做法：萝卜切块，杏仁去皮、尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。
　　功效：补肺清肺、降气除痰。
　　8、蜜饯双仁
　　材料：炒甜杏仁、炒核桃仁各250克，蜂蜜500克。
　　做法：将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。