文档介绍：2022食堂、后勤工作人员会议记录(一)
　食堂工作人员培训会议记录〔一〕
一、时间：2022年4月10日二、地点：会议室
三、参加人员：食堂从业人员4名四、主讲人：
2022食堂、后勤工作人员会议记录(一)
　食堂工作人员培训会议记录〔一〕
一、时间：2022年4月10日二、地点：会议室
三、参加人员：食堂从业人员4名四、主讲人：唐海艳
五：培训内容
传达食药局培训的食堂餐饮内容：〔详细内容见培训笔记〕
总结2022年餐饮监管工作，安排部署2022年餐饮监管工作
?食品平安法?
?食品经营许可管理方法 ?
?餐饮效劳食品平安操作标准?
?食品药品违法行为处分到人?
?四川省“三小〞条例的有关规定?
进行食品平安风险隐患自查表
针对上次食药局的抽查到的问题进行及时整改
食堂工作重在细节，不留一点瑕疵，不给隐患埋下种子，杜绝食堂的大小平安事故发生。
食堂的清洁卫生工具〔扫把、拖把、垃圾桶〕在清扫清理食堂工作间后一律放置在食堂外墙边固定地方。
食堂从业人员进入厨房工作时就自动关好厨房前后门，关好留样间、泡菜间、储存室等，杜绝闲杂人员进入食堂。检查时需要进入厨房再开门。
备餐间的紫光灯在餐饮入配餐间前翻开30分钟以上进行餐前杀菌消毒处理，在工作人员进入时立刻关掉。
工作人员一旦把饭菜送进备餐间后，注意关好2道玻璃门。杜绝配餐间的苍蝇饭蚊子侵袭。
一日三餐注意厨房的每一处的清洁卫生清扫、擦洗〔所有厨具、用具、玻窗地下水沟等〕要彻底。
进入备餐间时要做好第二次更衣，戴上口罩，工作帽。
4、当前的工作要求及安排
〔1〕随时清理冷冻冰箱里的霜，保持冷冻冰箱里的蔬菜、佐料、肉类的新鲜度和干净卫生。防止有害物质的侵害。
〔2〕食堂从业人员的工作态度要端庄、工作作风要优秀，听从学校领导的安排，认真出色地完成任务。
〔3〕食堂具体负责人要随时检查食堂的平安隐患和食堂器具、标签等是否标准合理。
〔4〕食堂从业人员每次培训做好记录，每天完善食堂9本登记薄，不延时也不提前签字
〔5〕主要每天个人卫生，如遇身体不适，〔流行感冒、生病、发烧、咳嗽等〕立刻请假就医。　　
〔6〕团长每天检查登记薄的记录情况，同时应收集好每次培训资料，做好培训记录、培训测试卷的检查工作，整理存档备案。
〔7〕全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生效劳的思想，增强效劳意识努力钻研业务知识和营养知识，提高效劳质量和工作效率。
〔8〕全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，食堂管理人员要认真遵守学校的坐班制度，严格对食堂人员考勤。
　
〔9〕食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。
〔10〕.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。
〔11.〕工作时间不准脱岗串岗，否那么按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。
〔12〕，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。
〔13〕注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒