文档介绍：黑枸杞花青素研究进展
摘要 花青素是一种天然的水溶性色素,具有多种生物活性。黑枸杞花青素含量超过了绝大数其他含花青素的植物。本文介绍了黑枸杞花青素的提取工艺、生理活性,以期为黑枸杞的食品开发以及药性研究提供参考。
已经被成功地应用于植物化学物质的分离和富集,例如皂甙[27-29]、紫杉醇[27]、异黄***[28]、花青素[29]、莱文[30]等自然资源。Yu等[31]研究发现,AB-8树脂是9种经测试的树脂中最适合纯化花青素的树脂。用Langmuir和Freundlich等温线拟合了AB-8树脂对花青素在不同温度下的吸附平衡试验数据,在25 ℃时,花青素在AB-8树脂上的分离效果比较好,并且确定了最佳分离条件,例如样品浓度、流速等。经过试验分析,%%,分离得到了***基-3-葡萄糖苷和***基-3-槐苷,纯度>94%。 2 生理活性
花青素对人体具有诸多益处。首先,它可以防止有害物质(自由基)伤害人体;其次,花青素可以促进血管弹性的收缩,提高循环效率以及改善皮肤状况;再次,可以提高关节的柔韧性,改善骨质疏松;另外,花青素还具有抗癌、抗氧化、降血糖血脂、抗肥胖等多种生物功能。基于花青素对人体具有的多种益处,目前花青素已经作为一种药物被开发利用。
降血糖
Qi等[32]使用不同浓度的AEBR给糖尿病大鼠灌胃给药8周,通过研究建立了链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠模型,深入探讨了黑米富含花青素提取物(AEBR)对糖尿病性骨质疏松症的保护作用及其可能机制。结果表明,AEBR剂量依赖性地降低了血糖,增加了骨密度,降低了血清骨转换指标。Qin等[33]研究使用紫甘薯花青素(PSPC 500 mg/kg·d)口服高脂肪模型小鼠,结果显示,PSPC纠正了HFD诱导的异常代谢指标,这些指标包括改善肥胖、降低空腹血糖浓度、提高糖耐量。
降血脂
Lee等[34]研究黑大豆花青素对肥胖的影响,结果表明,服用黑大豆花青素的肥胖患者的TC、HDLc、LDLc、HDLc都显著降低。Farrell等[35]通过建立高脂血症和高密度脂蛋白功能障碍的小鼠模型,探讨确定一种富含花青素的黑醋栗提取物(BEE)(13%的花青素)能预防炎症相关的HDL功能损伤和载脂蛋白E的动脉粥样硬化。结果显示,小鼠主动脉总胆固醇含量显著下降,天冬氨酸转氨酶(AST)和空腹血糖下降,最终表明黑莓可能通过影响肝脏基因表达而影響与慢性炎症相关的HDL功能障碍。
抗氧化
Bariexca等[36]研究了黄***槲皮素、儿茶素和橙皮素3种纯多酚对大鼠器官抗氧化能力的影响,并且向仓鼠注射了1 mL花青素含量很高的100%蔓越莓汁。采用铁还原抗氧化能力(FRAP)比色法测定动物器官的抗氧化能力。结果表明,100%蔓越莓汁的抗氧化能力显著提高(P<),这证明膳食多酚可以降低疾病部位各种慢性疾病的风险和程度。另外,内皮细胞的氧化损伤可能会干扰其产生一氧化氮的能力,一氧化氮是一种强大的血管舒张剂,从而导致内皮细胞功能障碍[37]。细胞培养相关研究表明,在内皮细胞中加入花青素可以保护内皮细胞免受氧化应激的损伤[38-39]。花青素还能够增加内皮型一氧化氮合酶(一种产生NO的酶)的表达[40-41]。
抗癌
Chi等[42]研究发现花青素对HepG2细胞的抑制作用比Hep3B细胞更有效。另外,Naomi等[43]发现花青素抑制癌细胞的生长和诱导细胞凋亡。其他一些研究发现,花青素及其糖苷配基可选择性地抑制癌细胞的生长,但对正常细胞的生长几乎没有影响[44-45];富含花青素的蓝莓成分抑制B16-F10黑色素瘤小鼠细胞的增殖,刺激细胞凋亡,增加乳酸脱氢酶的渗漏[46]。Faria等[47]研究表明,蓝莓花青素提取物显著降低了2种乳腺癌细胞系(MDA-MB-231和MCF7)的增殖,并在2种细胞系中均表现出明显的抗侵袭能力。Huang等[48]研究表明,桑椹花青素提取物可以预防动脉粥样硬化和抑制黑色素瘤转移。
抗肥胖性
花青素具有抗肥胖特性。根据之前的一项研究,采用富含花青素-3-葡萄糖苷的紫玉米喂食肥胖小鼠12周,结果发现肥胖小鼠体重减轻,白色和棕色脂肪组织重量减少[49],肥胖大鼠的高血糖、高胰岛素血症、高瘦素血症以及肿瘤坏死因子(TNF-a)mRNA水平的升高,在紫玉米日粮处理后均恢复正常。紫色玉米还抑制了脂肪酸和三酰甘油合成相关酶的mRNA水平,降低了白色脂肪组织中甾醇调节元件结合蛋白-1 mRNA水平。这些下调可能有助于白色脂肪组织中甘油三酯的低积累。肥胖也与脂肪细胞功能障碍